以下是几种啤酒鸡肉煲的常见做法：
啤酒鸡煲
食材准备：鸡肉（可选用整鸡或鸡块）、啤酒、洋葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖、食用油等。
做法步骤：
处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成适当大小的块状，鸡脖子、鸡头和鸡屁股可根据个人喜好选择是否保留。把切好的鸡肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后关火，进行焯水，捞出沥干水分。
炒制调料：锅中放入适量食用油，微微加热后，放入姜、蒜和洋葱爆香，再放入干辣椒翻炒一下。
煎炒鸡肉：将焯过水的鸡肉块放入锅中，快速翻炒，煎至表面微黄。
调味炖煮：加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，然后倒入整罐啤酒，大火煮沸后转小火炖40分钟左右，至鸡肉熟透入味。
出锅调味：出锅前放入适量盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
啤酒鸡翅煲
食材准备：鸡中翅、啤酒、苦瓜、姜、葱头、盐、胡椒粉、白糖、料酒、食用油。
做法步骤：
处理鸡翅：鸡中翅洗净，每个切成两块，放入沸水中，加入葱头、姜片、料酒、盐煮至六七分熟，捞出沥干水分。
处理苦瓜：苦瓜切成滚刀块，用少许盐腌片刻，挤去汁水。
炒制食材：锅中放少许油烧热，放入煮好的鸡翅和苦瓜，加入啤酒、盐、白糖、胡椒粉烧开。
小火煲制：转小火煲7、8分钟即可，最好使用砂锅。
啤酒鸡腿肉煲
食材准备：鸡腿肉、啤酒、青椒、红椒、糖、油、酱油、盐。
做法步骤：
腌制鸡肉：鸡腿肉洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟，青椒和红椒洗净切片。
炒制鸡肉：锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
炖煮鸡肉：倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。
加入配菜：煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
