[巧手DIY]菜名冬瓜肉丸汤  [10P] [复制链接]

天气冷了，尤其是早晚的时候比较冷。适合吃一些温暖滋补的食物， 也应该多吃一些果蔬。
今天要推荐的蔬菜就是冬瓜，别看冬瓜价格便宜，几块钱就可以买一大块了，但是营养很丰富，水分充足还可以降火，关键吃起来的口感很软糯。冬瓜的做法也比较多，可以炖汤，炒等，不同的做法味道不同。
冬瓜炖汤一般是和瘦肉一起搭配，这样炖出来的味道就会更加鲜美。这道菜的做法相当简单，吃了也不会觉得油腻。另外冬瓜热量低，是减肥首选的食物，还具有利尿的作用。
【菜名】冬瓜肉丸汤
【配料】冬瓜，肉馅，香菜，鸡蛋清，酱油，白胡椒粉等
【制作步骤】
1、首先是要将食材都准备好了，主要的食材就是冬瓜和猪肉。这里猪肉用的是全瘦肉，冬瓜也有不同口感的，沙一点的冬瓜动感更加软糯，根据自己的喜好来选择。冬瓜去籽后切成块，然后再洗干净，但是不能切的太薄，要切成厚片。
2、炖汤也是需要准备蔬菜，先要准备几根香菜，香菜洗净之后切成段。再准备几根小葱，小葱洗净之后切成葱花，生姜切成片后洗净，还要切一些姜末出来，这些配菜都是很重要的。
3、猪肉直接买全瘦的，将全瘦的猪肉洗干净，接着是将瘦猪肉切成肉末。拿一个干净的大碗，将剁好的瘦肉末放在里面。同时添加适量的料酒，盐，酱油和白胡椒粉，这些配料加好之后一起拌匀。再将切好的葱姜末加进去，继续的进行搅拌，最后是加一个蛋清进去一般拌匀。
4、蛋清加进去之后一起搅拌均匀，用筷子向同一个方向搅拌，要搅上劲。
5、锅里倒入适量的开水，加入几片生姜片，直接将水煮开。水煮开之后将肉丸子加进去。可以手上沾点水，肉馅儿从虎口的位置挤出来，这样挤出来就是肉丸子了。
6、水继续煮开后将表面的浮沫捞出去，再将准备好的冬瓜片倒进去，煮上几分钟。
7、煮几分钟之后添加适量的盐，白胡椒粉和少许香油，直接搅拌几下。接着是继续的将食材都煮熟了。
8、煮好之后就可以关火了，出锅之前可以撒上少许的葱花，这样闻起来会更香，喝起来的味道也是更加鲜美。
【烹饪贴士】
1、这里用的是猪肉做的馅儿，其实也可以用牛肉或者羊肉做丸子，这样做出来的味道也不同，根据自己的口味来选择。
2、冬瓜不要切太薄，要切成厚片，太薄的话炖汤时容易将冬瓜炖烂糊了，但是也要炖熟了。

　　这道冬瓜肉丸汤不仅营养丰富，而且制作过程相对简单，非常适合在寒冷的季节里享用。以下是一些额外的建议和变种，可以帮助你更好地制作这道菜：

　　额外建议

　　1. 肉丸的口感：如果喜欢肉丸更加嫩滑，可以在肉馅中加入少量的水或者高汤，这样可以使肉丸更加多汁。

　　2. 冬瓜的选择：选择冬瓜时，可以挑选表皮光滑、颜色均匀的冬瓜。如果不确定冬瓜是否成熟，可以用手敲一敲冬瓜的外皮，声音沉闷的通常比较成熟。

　　3. 调味品的选择：可以根据个人口味调整调味品的用量。例如，如果不喜欢白胡椒粉的味道，可以用黑胡椒粉代替。

　　变种建议

　　1. 海鲜冬瓜汤：可以用虾仁或者鱼肉代替猪肉，制作海鲜冬瓜汤。海鲜的鲜美味道与冬瓜的清甜相得益彰。

　　2. 豆腐冬瓜汤：可以在汤中加入豆腐块，增加汤的营养和口感。豆腐的嫩滑与冬瓜的软糯相结合，口感非常丰富。

　　3. 冬瓜排骨汤：可以用排骨代替肉丸，制作冬瓜排骨汤。排骨的肉质更加丰富，汤的味道也会更加浓郁。

　　健康提示

　　1. 低热量饮食：冬瓜热量低，非常适合减肥期间食用。同时，冬瓜具有利尿的作用，可以帮助身体排出多余的水分。

　　2. 补充维生素：冬瓜中含有丰富的维生素C，可以帮助提高免疫力，预防感冒。

　　3. 控制盐分：在调味时，要注意控制盐的用量，过多的盐分会对身体健康产生不利影响。

　　希望这些建议和变种能够帮助你更好地制作和享用这道冬瓜肉丸汤。祝你烹饪愉快！

冬瓜肉丸汤的做法与营养价值
冬瓜肉丸汤的基本做法
冬瓜肉丸汤是一道简单又美味的家常汤品，适合各个年龄段的人群享用。以下是制作冬瓜肉丸汤的基本步骤：

准备食材
冬瓜：500克

五花肉：250克（或猪肉馅）
鸡蛋：1个
葱：适量
生粉：少许
盐：适量
味精：适量（可选）
其他调料：如白胡椒粉、生抽、料酒等
制作步骤
准备肉丸：
将五花肉剁成肉糜，加入盐、鸡蛋、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和水拌匀至起胶。
搅拌均匀后，冷藏腌制半个小时使其入味。
处理冬瓜：
冬瓜去皮去瓤，切成小块。
煮肉丸：
锅内加水烧开，转小火，取适量的肉泥在双手摔打十几下后放入锅中。
注意不要大火烧开的，以免影响丸子成型。
加入冬瓜：
所有丸子做好后，开中火煮开，最后加盐、胡椒粉和鸡精调味，撒入青蒜段和芹菜末即可出锅。
冬瓜肉丸汤的营养价值
冬瓜肉丸汤不仅美味可口，还具有较高的营养价值，适合各个年龄段的人群享用。

冬瓜的营养功效
清热解暑：冬瓜具有很好的清热解暑效果，适合夏季食用。
利水消肿：冬瓜有利水消肿的作用，可以帮助排出体内多余的水分。
降低胆固醇：冬瓜中的膳食纤维含量高达0.7%，有助于降低体内胆固醇，防止动脉硬化。
肉丸的营养成分
优质蛋白质：肉丸中的猪肉含有丰富的优质蛋白质，有助于身体恢复和增强免疫力。
多种维生素和矿物质：猪肉还富含维生素B群、铁、锌等多种维生素和矿物质，有助于维持身体健康。
制作技巧与注意事项
制作技巧
肉泥搅拌：做肉丸的肉泥要顺着一个方向不断搅拌至粘稠，这样丸子才Q弹好吃。
火候控制：下肉丸的时候要在水快开的时候入锅，这样更容易成形。
汤品调味：最后加盐、放少许的胡椒粉和鸡精调味，撒入青蒜段和芹菜末即可出锅。
注意事项
冬瓜切片厚度：冬瓜片不用切太薄，薄了容易煮烂。
葱花处理：葱花千万不能直接放锅里，以免影响汤品的口感。
枸杞添加：枸杞可放可不放，主要是为了配色。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松制作出一道美味且营养的冬瓜肉丸汤。希望您和家人都能享受这道清爽可口的家常汤品！