[巧手DIY]【萝卜丝荷包蛋汤】[8P] [复制链接]

饮食上也需要做相应的调整，顺应节气，应季而食身体倍棒。长在地里的“1宝”也是不可错过的，那就是：白萝卜。

因为很多植物天冷后也会启动“抗寒”反应，萝卜含有淀粉，但淀粉本身并不甜，萝卜中的淀粉在淀粉酶的催化下水解变成麦芽糖，麦芽糖再经转换变成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以非常适合吃白萝卜，这也是有其中的道理的，民间也有“萝卜赛人参”的说法，白萝卜营养丰富，冷天吃它可以增强免疫、提升胃口，促进消化，别错过了。

白萝卜的吃法也有很多，可以入菜煲汤、清炒、凉拌等等，还可以拿来做甜品萝卜糕都是非常美美味的。这里要分享的白萝卜吃法就特别简单，那就是：萝卜丝荷包蛋汤，这是一道家常快手汤，不放肉汤水奶白，味道也很鲜甜，关键是还特别营养实惠，我们全家人都很爱喝，荷包蛋和萝卜丝简直是绝配，营养高热量低，一个白萝卜和一个荷包蛋就可以煮一盘了，鸡蛋是自家的土鸡蛋，这一道菜成本不足2块钱，实在太实惠了。多给家人吃这地里“1宝”，不放肉也很鲜，实惠又营养。接下来一起来看看详细做法吧。

【萝卜丝荷包蛋汤】
准备食材：白萝卜一根、鸡蛋一个、葱花少许。
准备配料：油盐适量。
详细做法：
1、白萝卜去皮清洗干净、葱洗净切葱花待用。

2、白萝卜刨成萝卜丝装盘待用。（也可以切片后再改刀切丝，怎么方便怎么来）。

3、锅烧热，热锅凉油将鸡蛋下锅煎，煎成荷包蛋，两面煎至金黄后起锅待用。

4、锅里留有余油放入白萝卜丝下锅炒软，加入开水和荷包蛋，盖上盖子煮至汤汁变成奶白色，最后下少许盐调味即可。（如果有高汤可以加入高汤，没有的话加入白开水也行）。

出锅盛碗撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的萝卜丝荷包蛋汤就做好啦，这样做出来的荷包蛋汤奶白清香鲜甜，非常开胃又好喝，不放肉也很鲜美，鲜甜润燥，营养高，2块钱煮一锅，多喝还能增强免疫、提升胃口，促进消化。是一道老少皆宜的快手汤。天冷了有空不妨多煮这道汤给家人喝，我们家三天两头准做一次。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士：
1、萝卜建议切丝，这样煮的时候萝卜的味道更容易煮出来，汤水的味道更香。
2、鸡蛋需要先煎一下，煎成两面金黄的荷包蛋，煎过的鸡蛋煮汤颜色更奶白浓郁。
3、一定要用开水或者是高汤来煮，这样汤才会煮成奶白色，冷水下锅也可以，但需要煮的时间长一些。

　　以下是几种萝卜丝荷包蛋汤的常见做法：

　　做法一

　　食材准备：白萝卜480克、鸡蛋3个、枸杞5克、小葱2根、花生油、食用盐6克、白胡椒粉1克。

　　做法步骤：

　　处理食材：先把白萝卜的外皮削去，然后斜刀切成比硬币稍微厚一点点的大片，最后再切成火柴棍大小的萝卜丝；小葱清洗干净后切成小葱花；枸杞子先用清水泡上3-5分钟后控水备用。

　　煸炒萝卜丝：热锅后加入20克花生油，把萝卜丝倒入锅内煸炒，炒干水气，去掉萝卜的辛辣味，炒软后打出备用，大概用时3分钟。

　　煎荷包蛋：重新起锅，烧到冒烟，加一勺食用油润锅，油热后倒出，再加入50克食用油，改小火后打入鸡蛋，先等10秒定型，再轻轻推动，让鸡蛋受热均匀，两面煎至金黄。

　　煮汤：把煎好的鸡蛋一起倒进锅内，改大火，加开水，等水沸腾后倒入萝卜丝，搅拌几下，再次沸腾后撇去浮沫和浮油，加盖煮6分钟。

　　调味出锅：煮好后加入6克食用盐、2克鸡精、1克白胡椒粉、5克枸杞子，搅拌化开，撒上葱花即可。

　　做法二

　　食材准备：白萝卜半个、鸡蛋4个、枸杞子10粒、葱花5克、盐适量、香油半勺、姜2片、胡椒粉3克、鸡精适量。

　　做法步骤：

　　处理食材：白萝卜去皮切丝；姜切片；葱花切好；枸杞子洗净备用。

　　煸炒萝卜丝：锅里加点食用油，萝卜丝下入锅中煸炒两分钟盛出来备用。

　　煎荷包蛋：另起锅加入少许食用油，煎至荷包蛋煎熟。

　　煮汤：加入开水，下入炒软的萝卜丝，煮10分钟，汤汁浓白后调入少许盐、鸡精、胡椒粉，下入枸杞子再煮两分钟。

　　出锅装盘：撒葱花，淋香油即可食用。

　　做法三

　　食材准备：白萝卜1根、鸡蛋2个、枸杞一把、香葱几根、开水一壶、盐适量。

　　做法步骤：

　　煎鸡蛋：热锅冷油，加入少许油，鸡蛋打入锅中，煎成两面凝固的荷包蛋。

　　处理萝卜丝：白萝卜去皮切丝，少许油炒软。

　　煮制：烧开水，枸杞洗净、香葱切段备用。开水倒入锅中，同时放入煎好的鸡蛋，烧开后小火焖煮15分钟。

　　调味：适时放盐、撒枸杞、葱花即可。

　　做法四

　　食材准备：白萝卜1个、鸡蛋2个、小葱1根、芹菜1根、大葱0.5根、姜3片、蒜2瓣、橄榄油若干。

　　做法步骤：

　　处理食材：萝卜切丝，鸡蛋一个一个单独煎好，姜切片，大葱切段，蒜拍好。

　　煸炒萝卜丝：热锅下油依次放入葱姜蒜，紧接着放入萝卜丝，待萝卜丝软了后放入砂锅。

　　煮汤：同时将煎蛋放入砂锅，加水，水可多加，待萝卜丝软了后调味、加入芹菜小葱末即可。

萝卜丝荷包蛋汤的做法与功效
做法介绍
萝卜丝荷包蛋汤是一道简单又美味的汤品，适合全家人享用。以下是详细的制作步骤：

准备材料
主料：白萝卜480克、鸡蛋3个。
配料：枸杞5克、小葱2根。
调料：花生油、食用盐6克、白胡椒粉1克。
制作步骤
准备工作：
先把白萝卜的外皮削去，然后斜刀切成火柴棍大小的萝卜丝。
小葱清洗干净后切成葱花，枸杞子用清水泡上3-5分钟后控水备用。
煎荷包蛋：
热锅后加入少许油，将鸡蛋煎至两面金黄，取出备用。
炒萝卜丝：
热锅后加入适量油，将萝卜丝煸炒至水气炒干，去除辛辣味。
煮汤：
加入适量开水，将炒好的萝卜丝和煎好的荷包蛋放入锅中，大火煮开后撇去浮沫和浮油，加盖煮6分钟。
调味出锅：
煮好后加入食用盐、白胡椒粉和枸杞子调味，最后撒上葱花即可出锅。
功效与作用
萝卜丝荷包蛋汤不仅美味可口，还具有一定的健康益处：

主要功效
化痰止咳：萝卜具有很好的化痰止咳效果。
提高机体免疫功能：含有丰富的维生素C和其他营养成分，有助于增强免疫力。
助于消化：萝卜有助于促进消化，特别适合消化不良的人群。
滋养润喉化痰解渴：适合秋冬季节饮用，能有效缓解咳嗽症状。
特别提示
萝卜中含有木质纤维素和多种酶，不仅能提升免疫力，还具有抗癌功效。
注意事项
在制作过程中，建议使用开水煮汤，这样可以使汤色更加浓郁。
萝卜丝需要提前煸炒，去除辛辣味，使汤品更加美味。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出一道美味且健康的萝卜丝荷包蛋汤，享受温暖舒适的冬日时光。