小寒至，八道温补菜推荐
小寒作为二十四节气中的第二十三个节气，意味着一年中最寒冷的时期已经到来。在这个时候，合理搭配饮食，选择一些温补性质的菜肴，不仅能帮助身体抵御寒冷，还能提供丰富的营养。以下是八道适合小寒食用的温补菜肴及其详细做法。
葛根排骨汤
食材：葛根10克、茅根20克、芦根20克、排骨300克、姜2片、盐适量。
做法：
将葛根、茅根、芦根泡水30分钟，以便软化。
排骨洗净后用冷水煮开，撇去泡沫后捞出备用。
将泡好的根茎、排骨和姜片放入汤煲，加入2000毫升水，大火煮开后转小火炖煮2小时。
炖好后加盐调味即可。
黄豆芽炒牛肉
食材：牛肉、黄豆芽、蒜末、小米辣、姜丝。
做法：
牛肉切片，用姜丝、淀粉、生抽、白糖和花生油腌制10分钟。
黄豆芽洗净，切好蒜末和小米辣。
先炒牛肉至滑熟，盛出备用；再炒黄豆芽至软，加入牛肉翻炒均匀即可。
宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、胡萝卜、花生米、黄瓜、蒜末、干辣椒、葱花、豆瓣酱。
做法：
鸡胸肉切块，胡萝卜和黄瓜切丁。
制作宫保酱汁：生抽、陈醋、蚝油、淀粉和水搅拌均匀。
炒熟鸡胸肉后，加入蒜末、干辣椒、葱花和豆瓣酱炒香，再加入胡萝卜和黄瓜翻炒。
加入酱汁翻炒至浓稠，撒上花生米即可。
白菜烧豆腐
食材：嫩豆腐、小白菜、蒜末。
做法：
白菜切段，嫩豆腐切块。
煎至豆腐两面微黄，取出备用。
炒香蒜末后加入白菜梗翻炒，再加入白菜叶炒软。
加入调料勾芡，煮至浓稠即可。
猪头肉拍黄瓜
食材：猪头肉、黄瓜、香菜、油炸花生米、小米辣、油盐、生抽、白糖、米醋、干辣椒末、味精。
做法：
猪头肉切片，黄瓜拍裂后切段。
调制调料汁：辣椒炸香后加入盐、白糖、米醋、生抽、味精拌匀。
将猪头肉和黄瓜混合，加入香菜和调料汁拌匀即可。
莲藕花生猪蹄汤
食材：莲藕、花生、猪蹄、姜片。
做法：
猪蹄焯水去腥，莲藕切块。
将猪蹄、莲藕和花生放入汤锅，加入姜片和清水炖煮1小时。
调味后即可出锅。
蒜蓉酱和酱汁
食材：大蒜、生姜、料酒、耗油、味精、白糖、香油、生抽、蚝油、料酒、小米辣。
做法：
制作蒜蓉酱：蒜泥过油炒香后加入料酒、蚝油等调料炒匀。
制作酱汁：生抽、耗油、料酒等调料混合均匀。
以上八道温补菜肴不仅美味可口，还能有效驱寒保暖，是小寒时节不可错过的美食选择。希望这些建议能帮助您在寒冷的冬日里享受温暖舒适的饮食体验。
