[巧手DIY]【青椒土豆片】[10P] [复制链接]

今天来给大家分享的这个家常菜都是比较常见的食材制作而成的，想必大家也一定会在家里面经常做这个菜的。它就是青椒土豆片。这个菜就是我刚刚开始学习做菜的时候学会的一道家常菜之一，因为这个菜我爸还是非常喜欢吃的，偶尔就会让我妈做一下吃，不知不觉的看我妈做的次数多了，我就也学会了。
土豆含有丰富的膳食纤维，可以宽肠通便，帮助机体及时的排出代谢毒素，预防便秘，而且土豆还有呵护肌肤，保养容颜的作用。同时呢，土豆又是一种碱性的蔬菜，有利于体内的酸碱平衡，中和体内的代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容，抗衰老作用，经常吃土豆的人身体也健康，老的慢。
那今天就来给大家分享这个青椒炒土豆的做法，非常的简单，基本上都有个10分钟左右就可以端上桌了，快速简单的一道家常菜，喜欢吃的小伙伴可千万不要错过了，
【青椒土豆片】
——所需食材——
土豆1个，青椒半个，盐适量，虾皮适量，小葱少量，米醋适量。
制作步骤：
1、准备好一个土豆，因为还要做别的菜，所以我就准备了一个小土豆来做，一家人吃的话就这些，再炒上2个菜就可以了。
2、土豆洗干净以后去皮，切成薄片以后，放进清水里面浸泡，把土豆身上多余的淀粉洗干净。自己刀工要是好的话就自己切，不好的咱们就借助削皮的工具来切。
3、土豆片洗干净了以后捞出来沥干水分，再将青椒洗干净，去籽去蒂，切成小块。全部都放进盘子里面备用。
4、平底锅里面加入适量的油，里面加上葱花还有大蒜片，炒出来香味以后，再将土豆片放进锅里面开始翻炒。火候的话刚开始还是建议大家用中火来翻炒。
5、翻炒片刻，等土豆片有些微微的变熟了，发软了的时候再放点青椒。要是我们炒土豆片的时候有点干的话可以适当的加一点点水到锅里面。
6、最后快出锅了以后把虾皮，胡椒粉，米醋，盐放进去翻炒。就可以出锅了。
7、非常简单的一道家常菜，每当家里面有土豆还有青椒的时候我都会想起做这个菜，要不然就会做土豆丝，青椒炒土豆丝也非常好吃。大家有喜欢这道菜的吗？吃多了荤菜偶尔的吃一吃素菜也是很棒的。
【小贴士】：
1、切好的土豆片最好是可以放进水里面浸泡一下，把多余的淀粉泡走的话，吃起来的口感也会比较爽脆。
2、大家要是能吃辣的话就多放点青椒，或者放红辣椒也是可以的。开胃下饭。
3、我准备了一个土豆，这个分量还是相对比较少的，要是吃的人比较多的话还是建议要多准备土豆还有青椒的。

　　青椒土豆片是一道家常菜，主要食材包括土豆和青椒。以下是一种常见的做法：

　　食材准备

　　土豆：250克

　　青椒：250克

　　植物油：20克

　　酱油：5克

　　醋：3克

　　白砂糖：4克

　　盐：3克

　　花椒：2克

　　味精：2克

　　大葱：5克

　　姜：5克

　　白皮大蒜：5克

　　做法步骤

　　将青椒去蒂籽洗净掰成块。

　　土豆去皮洗净切成片。

　　葱姜蒜切片。

　　炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用。

　　炒锅注油烧热，下入葱姜蒜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒。

　　烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。

　　烹饪技巧

　　切好的土豆片要入冷水浸泡10分钟以上，泡出淀粉，否则一炒就黏糊糊的，再炒就碎了。

　　土豆片和青椒炒至大约七成熟时，加入少许浸泡土豆片的水，让土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用，口感更好。

　　其他做法

　　牛排口味的青椒土豆片：在炒土豆片时加入适量的味好美牛排专用调料，增添牛肉味。

　　不加水的做法：在炒的过程中不加水，不停地炒，土豆片完全靠热锅炒熟，炒至土豆定嘎巴时再出锅，那样才最好吃。

　　希望这些信息对你有所帮助，祝你烹饪愉快！

青椒土豆片的制作方法
青椒土豆片是一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且营养丰富。以下是详细的制作步骤和营养价值介绍。

制作步骤
基础做法
准备材料：
土豆去皮洗净切成片。
青椒去蒂籽洗净掰成块。
葱姜蒜切片备用。

炸土豆片：
炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用。
炒制：
炒锅注油烧热，下入葱姜蒜片、花椒粒炒香。
放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀。
撒入味精即可出锅。
加肉版本
准备材料：
除了土豆和青椒，还需准备猪里脊肉切片、生姜、葱、蒜等。
腌制肉片：
肉片用淀粉、料酒、生抽抓匀，腌5分钟3。
炒制过程：
锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。
锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香，接着下煨好的猪肉片煸炒至断生。
加入土豆片，放料酒煸炒，加生抽调味，放入白糖、盐，最后加入青椒片。
简易做法
准备材料：
土豆去皮切成薄片，青椒洗净去籽切块。
葱蒜切末备用。
炒制过程：
热锅凉油，油热放入葱花蒜片炒香。
接着放入土豆片炒香，放入生抽、黄豆酱、耗油，炒出酱香味。
倒入开水，莫过土豆片，烧开转小火煮3到8分钟。
土豆片熟了，放入青椒块，翻拌均匀，放一点点盐，小火煮1到2分钟，青椒断生即可出锅。
营养价值
土豆的营养价值
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。
对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
青椒的营养价值
青椒果实中含有极其丰富的维生素C，比茄子、番茄都高。
其芬芳辛辣的辣椒素能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。
还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用1。
通过以上步骤和营养价值的介绍，相信您已经掌握了青椒土豆片的制作方法，不妨在家尝试制作，享受美味的同时也能获得健康的益处。