腊月初一应吃的6样食物
爆米花:腊月初一有“咬灾”的风俗,爆米花制作时声音很响,“蹦”和“崩”谐音,吃爆米花寓意着赶走晦气。小时候一到年末,很多人就会开始买爆米花还有米筒,在一些地方有人到家里来做,只需提供玉米、大米等原料就行。这一习俗体现了人们对消灾避难、迎接吉祥的期盼。
鸡蛋:鸡蛋寓意着团团圆圆,还有“滚蛋”的说法,意思是吃了鸡蛋,让晦气滚蛋,从而迎接福气的到来。鸡蛋可以直接吃煮的,或者早上吃一个茶叶蛋也是不错的选择。
炒黄豆:黄豆的香气很浓,在锅里炒的时候会出现霹雳啪啦的声音,这也是“炒豆节”让人感兴趣的地方。吃炒黄豆不仅可以送走晦气,还表达了庄稼人对明年能有好收成的美好期盼。
炒板栗:冬天天气寒冷,需要吃热量比较高的食物,炒板栗是非常不错的选择。板栗吃在嘴里甜甜的,象征着未来的日子会甜甜蜜蜜,而且板栗对提高人的抵抗力有很大的帮助,有强身强体的功效。
饺子:饺子形似元宝,吃饺子寓意招财进宝,包裹幸福。例如鲅鱼韭菜馅饺子,其制作过程包括将面粉加水和成光滑面团醒发,鲅鱼剔骨取肉剁成鱼泥,韭菜洗净切碎后与鱼泥混合加调料制成馅料,再擀皮包饺子煮熟即可。
年糕:年糕是农历新年的应时食品。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。食用时可将年糕条放入热水中焯软,与切丝的胡萝卜、洋葱、卷心菜等一起炒制,加入韩式辣酱和白糖,待汤汁浓稠即可出锅