茶树菇焖鸡是一道美味的家常菜,以下是其基本做法:
所需食材
鸡肉(建议选用鸡腿肉或鸡胸肉)
茶树菇(干茶树菇需提前泡发)
姜、蒜、葱
料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉
食用油
制作步骤
准备食材:
将鸡肉切成适当大小的块状,用清水洗净。
干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净备用。
姜、蒜切片,葱切段。
腌制鸡肉:
将鸡肉块放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉,腌制15-20分钟。
煎炒鸡肉:
热锅凉油,放入姜片和蒜片爆香。
加入腌制好的鸡肉块,煎至两面金黄。
加入茶树菇:
将泡发好的茶树菇放入锅中,与鸡肉一起翻炒均匀。
调味焖煮:
加入适量的生抽、老抽、糖,翻炒均匀,使鸡肉和茶树菇上色。
加入适量的清水,没过鸡肉和茶树菇,大火烧开后转小火焖煮20-30分钟,直到鸡肉熟透,茶树菇变软。
收汁装盘:
大火收汁,使汤汁浓稠,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
撒上葱段,即可出锅装盘。
小贴士
干茶树菇泡发时,可以用温水浸泡2-3小时,直到完全泡发。
煎炒鸡肉时,要注意火候,避免鸡肉煎糊。
焖煮时,可以根据个人喜好加入一些配菜,如青椒、红椒等,增加菜品的色彩和口感。
希望这个菜谱能够帮助您制作出美味的茶树菇焖鸡!