钦州，被誉为“中国大蚝之乡”，这里的生蚝以其饱满的肉质和鲜美的汁液而闻名，被誉为“海中牛奶”，是蚝中珍品。每年11月，钦州会举办盛大的“生蚝节”，也称为“耗情节”，这是一个全方位体验大蚝文化的盛宴，不仅有吃生蚝比赛，还有挑选蚝王的环节。
初冬时节，是钦州生蚝最为肥美的季节。此时的生蚝肉质脆嫩、口感爽滑，品质上乘。最简单的烹饪方式便是鲜食，将生蚝洗净后蒸煮熟，去壳即食，味道鲜美至极。
在鸿发市场，你可以找到各种生蚝美食。这个市场是钦州人心中的美食圣地，尤其是夜晚，小摊烟火气十足，是品尝美食的好去处。市场内海鲜区域广阔，提供多种生蚝选择，性价比高，品质绝佳。你可以在这里挑选自己喜欢的生蚝，并在周边进行加工。
生蚝的烹饪方式多样，如酥炸大蚝、胡椒大蚝粥、蒜蓉烤生蚝、橄榄蒸大蚝、养生五谷大蚝、爆炒生蚝、蚝豉发菜汤、芝士焗生蚝、粉丝蒸生蚝、生蚝煎鸡蛋、冰镇生蚝等，只要询问老板，就能品尝到各种美味的生蚝料理。
大风江烤生蚝是一家不容错过的钦州大排档，这里生蚝种类丰富，个头大且鲜美，性价比高。无论是烤生蚝、蒸生蚝还是冰镇生蚝，都能在这里找到。夜幕降临时，搭配小酒，感受当地的生蚝烟火气，是来钦州游玩的必体验项目。
