中老年人日常食补推荐菜谱
红烧牛肉炖土豆
材料
牛肉：500克
土豆：2个
葱：2根
姜：3片
大蒜：3瓣
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
冰糖：5块
盐：适量
制作方法
牛肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥。
土豆去皮切块，葱切段，姜切片，大蒜切末。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至表面微黄。
倒入生抽、老抽、冰糖和适量清水，水量没过牛肉。
加入土豆块，大火烧开后转小火炖煮40分钟至1小时。
待牛肉和土豆炖至软烂，加盐调味即可出锅。
营养价值及适宜人群
红烧牛肉炖土豆富含蛋白质、铁质和多种维生素，有助于中老年人补充营养，增强体力，特别适合脾胃虚弱、气血不足的人群食用。
海带黄豆芽炖五花肉
材料
五花肉：300克
海带：100克
黄豆芽：200克
葱：1根
姜：2片
大蒜：3瓣
生抽：1汤匙
老抽：少许
料酒：2汤匙
盐：适量
制作方法
五花肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥。
海带提前泡发，洗净切段；黄豆芽洗净备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉翻炒至表面微黄。
倒入生抽、老抽和适量清水，水量没过五花肉。
加入海带和黄豆芽，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
待五花肉和海带炖至软烂，加盐调味即可出锅。
营养价值及适宜人群
海带黄豆芽炖五花肉含有丰富的胶原蛋白和膳食纤维，有助于中老年人改善消化功能，降低胆固醇，适合血脂较高的人群食用1。
西红柿虾仁炖豆腐
材料
豆腐：2块
虾仁：200克
西红柿：2个
葱：1根
姜：1片
大蒜：2瓣
生抽：1汤匙
盐：适量
制作方法
豆腐切块，西红柿切块；虾仁洗净备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色。
倒入适量清水，加入生抽和盐调味，煮开后加入豆腐块。
加入西红柿块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
待豆腐和西红柿炖至软烂，即可出锅。
营养价值及适宜人群
西红柿虾仁炖豆腐富含优质蛋白质和多种维生素，有助于中老年人增强免疫力，预防心血管疾病，适合体质虚弱的人群食用。
其他推荐菜谱
红枣糯米粥
材料：糯米、红枣、冰糖
制作方法：糯米提前浸泡一晚，红枣洗净去核切小块，煮成粥，具有健脾益胃、补气养血的功效。
枸杞炖鸡
材料：枸杞、鸡肉、姜、盐
制作方法：鸡肉切块，用开水焯水去血沫，加入枸杞、姜片炖煮至鸡肉熟烂，加盐调味。
紫菜豆腐汤
材料：紫菜、豆腐、葱花、盐
制作方法：紫菜泡发，豆腐切块，煮开后加入紫菜和豆腐，撒上葱花和盐调味。
蒜蓉西兰花
材料：西兰花、大蒜、盐、鸡精
制作方法：西兰花洗净切小朵，大蒜切蓉，焯水后与蒜蓉一起翻炒。
红薯小米粥
材料：小米、红薯
制作方法：小米提前浸泡一晚，红薯去皮切小块，煮成粥，具有补脾益胃、养心安神的功效。
通过以上推荐的菜谱，中老年人可以在日常饮食中轻松实现食补，补充营养，增强体质，保持健康的生活方式。
