一、雪里蕻
营养价值：雪里蕻富含膳食纤维、维生素C和维生素K，能够增强免疫力、促进骨骼健康。其钾元素含量丰富，有助于调节血压，是高血压人群的理想食材，还有独特的清热解毒功效，适合冬季燥热或上火时食用。
家常做法
蒜蓉辣椒炒雪里蕻
食材准备：雪里蕻300克、大蒜3瓣、小米辣2个、油适量、盐适量。
制作步骤：将雪里蕻摘去老叶，清洗干净，切成3 - 4厘米的小段备用；大蒜切末，小米辣切成小段。锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和干红辣椒段爆香，将雪里蕻倒入锅中，大火快速翻炒1 - 2分钟，加入适量盐调味，继续翻炒至雪里蕻变软入味即可。成品色泽翠绿，口感爽脆，适合搭配米饭。
雪里蕻猪肉馅饺子
食材准备：雪里蕻200克、猪肉馅300克、面粉500克、葱姜适量、生抽2勺、盐适量、香油1勺、食用油适量。
做法步骤：先和面，将面粉加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上湿布饧面30分钟。雪里蕻洗净焯水，挤干水分后切碎，葱姜切末，在猪肉馅中加入切碎的雪里蕻和葱姜末，调入生抽、盐、食用油和香油，顺时针搅拌均匀。将饧好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成薄圆皮，包入馅料捏紧收口。锅中烧开水，放入饺子，用勺子轻推防止粘锅，煮至饺子浮起再加两次冷水，煮熟捞出。饺子皮薄馅嫩，雪里蕻的微咸清香与猪肉的油润香味相得益彰，鲜美多汁。
雪里蕻炒豆腐
食材准备：雪里蕻150克、老豆腐200克、干红辣椒2个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽1勺、油适量。
制作步骤：雪里蕻洗净焯水，挤干水分后切碎；老豆腐用手捏碎备用。锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末和干红辣椒段爆香，加入捏碎的老豆腐翻炒均匀，调入适量盐和生抽，炒至入味，倒入切碎的雪里蕻，继续翻炒2分钟，直至两者完全混合入味，盛出装盘。这道菜咸鲜适口，豆腐的细腻柔嫩与雪里蕻的脆嫩清香完美融合，营养丰富且下饭
