酸辣柠檬虾是一道美味的凉菜，主要以鲜虾为主要食材，搭配柠檬、辣椒、香菜等调料，制作出酸辣开胃的口感。以下是一种常见的酸辣柠檬虾的制作方法：
酸辣柠檬虾的制作方法
准备食材：鲜虾、柠檬、小米辣、香菜、姜、葱、蒜、料酒、生抽、蚝油、香油、盐、糖、白胡椒粉等。
处理鲜虾：将鲜虾去头、去虾线，洗净。
焯水：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后加入鲜虾，煮至变色后捞出，放入冰水中冷却，然后剥去虾壳。
准备调料：将柠檬切片去籽，挤出柠檬汁；小米辣切段，香菜切段，姜、蒜切末。
制作酱汁：在碗中加入生抽、蚝油、香油、盐、糖、白胡椒粉、柠檬汁、小米辣段、姜末、蒜末，搅拌均匀。
腌制虾肉：将剥好的虾肉放入酱汁中，加入柠檬片和香菜段，搅拌均匀，腌制1-2小时，使其入味。
冷藏：将腌制好的酸辣柠檬虾放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
注意事项
虾肉焯水后过冰水可以使虾肉更加紧实Q弹。
腌制时间越长，虾肉越入味，但建议不要超过24小时，以免虾肉变质。
根据个人口味调整辣椒和柠檬的用量，喜欢辣味的可以多放辣椒，喜欢酸味的可以多挤一些柠檬汁。
制作过程中要注意卫生，确保食材新鲜，处理食材前后要洗手和厨房用具。
以上就是酸辣柠檬虾的制作方法，希望您能尝试制作并享受这道美味的凉菜。
