这段分享充满了对美食的热爱和对烹饪技巧的细致讲解，以下是对这段分享的点评和总结：
点评：
1. 文章开头很好地抓住了读者的注意力，通过对比南北方主食的差异，引出了蒸米饭的主题。
2. 对于大米的选择、淘米和加水的技巧，描述得非常详细，为读者提供了实用的烹饪指南。
3. 提到了不同品种的大米及其特点，增加了文章的知识性和趣味性。
4. 文章语言生动形象，能够让读者产生共鸣，激发尝试的欲望。
总结：
傻姐美食的分享不仅是对蒸米饭技巧的传授，更是一种生活态度的体现。以下是对这些技巧的简要总结：
- 选米：选择新鲜、优质的大米，注意大米的颗粒、色泽和香味。
- 淘米：轻柔淘洗，避免用力搓揉，保持大米的营养成分。
- 加水：根据米的品种和个人口感调整水和米的比例，以达到理想的米饭软硬度。
最后，这些小技巧的分享不仅能够帮助大家提升烹饪技能，也能让家常米饭变得更加美味，增加日常生活的幸福感。让我们一起尝试这些技巧，享受美食带来的快乐吧！
