茨菇确实是一种营养价值高且风味独特的食材，您提供的茨菇炖鸡的做法既详细又实用，非常适合家庭制作。以下是对您分享的茨菇炖鸡做法的简要复述和一些补充建议：
茨菇炖鸡做法复述：
1. 准备食材：茨菇、鸡肉、大葱、生姜、盐、食用油、冰糖、酱油。
2. 处理茨菇：茨菇去皮切块，浸泡在加盐的清水中防止氧化。
3. 处理鸡肉：鸡肉切块后焯水去血沫和腥味。
4. 炒鸡肉：锅中加油炒冰糖至糖色，加入鸡肉翻炒，再加姜片、葱段炒香，最后加酱油上色。
5. 炖煮：加热水炖煮鸡肉20分钟，再加入茨菇炖15分钟。
6. 调味：最后加盐调味，搅拌均匀后即可食用。
补充建议：
- 食材选择：选择新鲜茨菇，表皮光滑无损伤的为佳。鸡肉选择肉质紧实的部位，如鸡腿或鸡翅，口感更佳。
- 茨菇处理：在去皮切块后，可以再次用清水冲洗，确保无泥沙。
- 炖煮技巧：炖煮时可以加入几片香叶或者一小段桂皮，增加香气。
- 营养搭配：茨菇炖鸡时，可以加入一些枸杞或者红枣，不仅增加营养价值，还能提升菜肴的色泽。
- 保存方法：炖好的茨菇炖鸡如果一次性吃不完，可以冷藏保存，但最好在两天内食用完毕，以确保食物新鲜。
茨菇的其他做法也很有特色，茨菇排骨汤、茨菇清炒和茨菇红烧都是很好的选择，可以根据个人口味和需求进行尝试。感谢您的分享，希望更多的人能够通过您的食谱，享受到茨菇带来的美味和健康。
