辣炒猪舌头的做法
辣炒猪舌头是一道美味的川菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
猪舌头1条
青辣椒2个
红辣椒1个
姜1块
大蒜3瓣
料酒1勺
生抽2勺
盐适量
糖1勺
食用油适量
步骤：
猪舌头洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片，大火烧开后转小火煮约20分钟，直到猪舌头熟透。
捞出猪舌头，用冷水冲洗，刮去舌苔，切成薄片。
青辣椒和红辣椒洗净，切成小段，姜和大蒜切末。
热锅凉油，放入姜蒜末炒香。
加入猪舌头片翻炒均匀，加入生抽、盐和糖调味。
加入青辣椒和红辣椒段，继续翻炒至辣椒断生。
出锅前根据个人口味调整盐和辣椒的用量。
烹饪技巧：
猪舌头在烹饪前需要彻底清洗，并刮去舌苔，以减少腥味。
炒猪舌头时，火候要旺，快速翻炒，以免猪舌头变老。
辣椒的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣的口感，可以加入干辣椒或者辣椒酱。
这道菜口感鲜嫩，味道香辣，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能尝试并享受到这道美味的辣炒猪舌头！
