杂蔬蛋炒饭的做法
杂蔬蛋炒饭是一道营养丰富、口感丰富的家常菜品,适合作为早餐或午餐。以下是一种常见的做法:
食材准备
米饭:1碗
鸡蛋:2个
胡萝卜:1根
玉米:1根
火腿肠:170克
番茄:2个
番茄酱:少许
盐:适量
油:适量
步骤
鸡蛋加少许盐打匀,番茄去皮打成泥,火腿和胡萝卜切丁,玉米剥粒。
锅里倒油,蛋炒到刚成形把米饭加入一起炒,饭炒散开后盛出。
再倒少许油,依次炒胡萝卜、玉米、火腿肠,加少许盐翻炒后盛出。
洗锅后倒少许油,番茄泥倒入不停翻炒,要把大部分水分炒掉,不然最后饭会很湿。
番茄泥炒到粘稠状态后加入番茄酱调味。
蛋炒饭倒入锅中和番茄炒匀。
把杂蔬火腿倒入炒匀,撒点盐炒匀出锅。
小贴士
杂蔬可以换成自己喜欢的,火腿也可以换成鸡丁、虾仁等。
番茄泥炒的时候要注意火候,避免被滚烫的番茄汁溅到。
米饭最好用隔夜的,这样炒出来的饭粒更松散。
这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,适合全家人食用。根据个人口味,可以适当调整食材的种类和用量。