“大雪见一鲜，一年病不沾”12月6日大雪，“1鲜”指啥？别不懂吃
“大雪见一鲜”的含义
“大雪见一鲜，一年病不沾”是一句广为流传的民间谚语，特别是在中国北方地区。这句话强调了在大雪节气这一时期，通过食用某种特定的食材来增强体质和抵御寒冷的重要性。
“鲜”具体指什么
羊肉：在大雪节气，羊肉因其性温、味甘的特性，被认为是温补气血、滋养脾胃的最佳选择。羊肉不仅能驱寒暖身，还能滋补气血、增强免疫力。
羊肉的健康益处
温补气血
羊肉含有丰富的蛋白质和多种微量元素，能够帮助身体在寒冷的季节里维持正常的体温和生理功能。
驱寒暖身
特别是在大雪这样的寒冷节气，适量食用羊肉可以有效提升身体的御寒能力，让人感到温暖舒适。
增强免疫力
羊肉中的营养成分有助于增强身体的免疫功能，使人在冬季不易生病。
推荐的羊肉食谱
羊肉粉丝汤
制作步骤：
将羊肉片解冻备用；龙口粉丝用温水提前泡软；菠菜洗净焯水，挤干水分备用；大白菜切段。
锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后加入羊肉片，撇去浮沫。
将火调至中小火，加入白菜段，煮约10分钟至白菜软烂，放入泡软的粉丝和菠菜，搅拌均匀，煮3分钟。
关火前加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可盛出，配芝麻酱食用即可。
红烧羊肉炖白萝卜
食材准备：羊肉块500克，白萝卜300克，姜片5片，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，冰糖10克，八角1个，桂皮1小段，盐适量。
做法：
将羊肉块放入冷水锅中，加入2片姜片和料酒，水开后撇去浮沫，捞出冲净备用。
热锅凉油，放入冰糖，小火炒至糖色变红，将焯水后的羊肉块倒入锅中，翻炒均匀，加入老抽和生抽上色。
加入足量热水，放入剩余姜片、八角、桂皮，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮约60分钟。
白萝卜去皮切块，放入锅中，与羊肉一起炖煮15-20分钟至萝卜软烂。
炖至汤汁浓稠时，加入适量盐，搅拌均匀后即可出锅。
其他推荐食材
萝卜
功效：萝卜性凉，味辛、甘，入肺、胃经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞等多种功能。
推荐做法：凉拌萝卜丝或萝卜炖排骨3。
红枣
功效：红枣富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分，能有效补充气血，增强身体免疫力3。
推荐做法：红枣桂圆粥或红枣核桃黑芝麻养生糕3。
通过合理搭配这些食材，不仅可以丰富餐桌，还能有效提升身体的抵抗力，迎接寒冬的到来。
