这段文字详细介绍了一种以上海青（油菜）为主要原料的素菜包子的制作方法。上海青是一种在华东地区非常常见的小白菜品种，因其纤维细腻、味道清香微甜、叶柄肥厚、清脆多汁而受到人们的喜爱。此外，上海青还含有丰富的维生素，尤其是维生素B2，对皮肤和眼睛有很好的保护作用，丰富的纤维也有助于改善便秘和帮助消化。
在制作油菜冬菇木耳包子的过程中，除了上海青，还加入了冬菇、木耳和茶干（豆腐干的一种）作为馅料，这些食材不仅增加了包子的营养价值，也为其增添了丰富的口感和风味。以下是制作步骤的简要总结：
1. 面团准备：将面粉、酵母和水混合揉成团，发酵至两倍大。
2. 馅料准备：香菇木耳提前泡发洗净切丁，茶干洗净切丁，上海青焯水后切碎挤干水分。
3. 调味：将处理好的食材混合，加入蚝油、胡椒粉、盐和油调味。
4. 包包子：将发酵好的面团分成小份，擀皮后包入馅料，捏紧收口。
5. 蒸包子：将包好的包子放入蒸笼，再次发酵至两倍大后，蒸20分钟，关火焖5分钟。
烹饪小贴士提供了一些额外的建议，如上海青焯水的时间不宜过长，以及可以根据个人口味调整馅料的味道。
这道油菜冬菇木耳包子不仅美味健康，而且热量不高，适合作为早餐或日常饮食，尤其适合素食者和注重健康饮食的人群。通过这种烹饪方式，即使是不喜欢吃直接炒上海青的小朋友，也能享受到上海青的美味和营养。
