家庭版鸡翅焖锅：学老厨的炒酱配方，焖啥都好吃！
准备工作
食材准备
鸡翅中12克、红薯12克、鸡翅根456克、胡萝卜3克、紫皮洋葱53克、红黄绿太空椒5克、土豆12克、豆瓣酱6克。
鸡翅500克、土豆1个、青椒1个、红椒1个、大蒜6个、胡萝卜1个、姜半块、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、辣椒碎适量、料酒2勺、食用油适量、黑胡椒酱1勺、番茄酱2勺、蜂蜜1/4茶匙、蚝油2勺、淀粉1/8茶匙、味极鲜1勺。
调料准备
两勺黄豆酱，两勺番茄酱，两勺生抽，1.5勺蚝油，一勺白糖，一勺鸡精，一勺水。
盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，辣椒碎适量，料酒2勺，食用油适量，黑胡椒酱1勺，番茄酱2勺，蜂蜜1/4茶匙，蚝油2勺，淀粉1/8茶匙，味极鲜1勺。
制作步骤
腌制鸡翅
鸡翅中翅根正反面划刀完毕用水冲洗掉血水备用。
两勺料酒两勺生抽，三片姜，少量黑胡椒粉，腌制40分钟。
准备蔬菜
葱姜蒜和洋葱切好，土豆红薯胡萝卜去皮切滚刀块，红黄绿太空椒切块，玉米切段。
各种蔬菜和大蒜一起倒入容器里。加入盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，辣椒碎适量，食用油适量。
炒制蔬菜
热锅烧油，加葱姜蒜洋葱炒半分钟，倒入六种蔬菜翻炒均匀。
焖煮食材
摆上腌好的翅中、倒入调好的酱汁，一碗水盖盖中火焖15分钟。
把汤汁连同配菜一起倒入电煲锅中，均匀摆上鸡翅，用精煮饭模式把鸡翅炖熟炖入味。
收汁装盘
电煲锅跳停以后，把鸡翅重新倒入炒锅中，开大火收汁，加入洋葱青椒时关火焖1分钟即可出锅装盘。
小贴士
使用铸铁锅或其他锅底较厚、受热均匀且密封性比较好的锅来代替，这样食材本身的水分能在锅里循环，足够将食物焖熟了。
如果不能吃辣的，可以少放或者不放辣椒碎的5。
加热的时间和火力仅供参考，具体的要根据自家锅和灶台的火力来做调整的，烹饪的时间不是唯一的。
通过以上步骤和小贴士，您可以轻松在家制作出美味的鸡翅焖锅，不仅简单方便，而且味道丰富，适合全家享用！
