这道鸭肉芋头粥的做法非常详细，下面我来总结一下关键步骤：
准备食材：香菇、鸭肉、芋头、小葱、食盐、鸡精、食用油、生姜。
处理鸭肉：将鸭肉洗净后剁成小块，浸泡20分钟去腥。
浸泡香菇：使用干香菇，浸泡30分钟后洗净切成小块。
处理芋头：洗净芋头，去皮后切成小丁状。
下锅炒：锅中放油，炒香生姜，然后放入鸭肉煸炒至香，再加入香菇和芋头翻炒。
放入大米和水：将洗净的大米放入锅中，加入食盐，然后倒入水。
电饭锅熬煮：将水煮开后，将所有食材倒入电饭煲中，不盖盖子熬煮40分钟左右。
出锅调味：粥煮熟后，加入小葱段、食盐和鸡精调味，试味后即可出锅。
这道鸭肉芋头粥不仅口感好，营养也非常丰富，适合在寒冷的冬天食用，可以暖胃健脾，提高免疫力。记得在烹饪过程中，根据个人口味调整食盐和鸡精的用量。祝您烹饪愉快！
