符合描述的肉：猪肘子
一、猪肘子的优势
经济实惠：猪肘子价格比牛肉便宜，例如有的地方猪肘子12元一斤，是家庭经济不错的选择。
口感风味：它比鸡鸭肉香，其形状饱满，肉质鲜嫩，无论是红烧还是凉拌卤制等做法都很美味。
营养丰富
富含优质蛋白质：对身体的生长发育、免疫功能的维持至关重要，是人体所需的重要营养成分之一。
含有丰富矿物质：如铁、锌等，对于补血养颜、增强免疫力有着显著的效果。
富含胶原蛋白：能够促进皮肤的弹性和紧致，使肌肤更加细腻光滑，还有助于关节的灵活性，对保持皮肤弹性和关节健康有着显著的效果2。
含有多种维生素：如维生素B等，对于增强骨骼健康、促进新陈代谢、提高免疫力都有一定的帮助。
二、猪肘子的美味做法
（一）红烧猪肘子
材料准备
猪肘子：一个。
配料：姜块、葱段、白酒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、花椒、香叶、桂皮、白芷、白豆蔻、茅草、丁香、草果、食用油。
制作步骤
猪肘清洗干净，晾干水分，用火烧猪肘表面清除残留猪毛，烧好后用水冲洗并用刀刮去残留黑色物质，再放在笼屉上晾干水分（可用厨房纸或干毛巾吸干）。
锅内加油，加入冰糖小火炒至焦糖色，放入猪肘小火煎至每一面都是金黄色，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、白芷、白豆蔻、茅草小火炒香，加入足量热水、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，大火煮开。
大火煮开后，将猪肘换到大锅或保温性好的锅中，小火慢慢炖煮1.5小时直至猪肘变得软烂，加入适量白酒和两勺盐，小火再炖十几分钟，关火出锅即可食用。
（二）凉拌卤肘子
材料准备
熟卤过的肘子肉：适量。
新鲜黄瓜：一根。
蒜头：若干。
生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、香菜：适量。
制作步骤
选择新鲜熟卤过的肘子肉切成适当大小薄片，黄瓜去皮后切成薄片或丝状，蒜头剥皮切成细末。
把肘子肉片放入大碗中，加入适量生抽、老抽、料酒搅拌均匀，确保每片肘子都裹上调味汁。
加入切好的黄瓜再次拌匀，使黄瓜均匀分布在肘子肉中。
将拌好的卤肘子和黄瓜放入冰箱冷藏1 - 2小时，让调味料更好地渗透入食材中，口感更为美味，最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上香菜点缀。
（三）猪肘子炖玉米
材料准备
猪肘子：一个。
玉米：一根。
葱姜、料酒、生抽、老抽、桂皮、香叶、八角、冰糖、盐：适量。
制作步骤
猪肘子处理干净切成小块，凉水下锅，加入葱姜和料酒，大火煮开后焯一下水，去除血水，撇除浮沫，然后捞出沥干备用，玉米去皮切段2。
热锅凉油，将猪肘子块煎至两面微黄，加入料酒炒匀，放入葱段、姜片、干红辣椒炒香，倒入适量清水，加入适量生抽和老抽，搅拌均匀，加入桂皮、香叶、八角和冰糖，盖上锅盖，用中小火炖煮1个小时。
打开锅盖，将玉米块放入锅中，加入适量盐，搅拌均匀，继续炖煮30分钟，直至猪肘子和玉米都变得软烂
