一、莲藕排骨汤
(一)食材与功效
莲藕500克,性凉,煮熟后转为温和,有润肺止咳的作用;排骨500克,富含蛋白质和胶原蛋白,有助于增强免疫力。二者搭配可润肠道、清热消痰、补血养颜,还能健脾胃,是秋冬季节很好的汤品,适合经常食用。
(二)制作步骤
排骨处理
将排骨切块,放入清水中浸泡10分钟去除血水。
锅中加入冷水,放入排骨,加入1汤匙料酒和几片姜片,煮开后捞出,洗净浮沫备用。
莲藕处理
莲藕去皮,切成滚刀块,放入清水中浸泡,避免氧化变黑。
炖煮过程
取一口砂锅,加入适量清水,将焯水后的排骨、姜片和葱段放入,大火煮开后转小火炖煮约60分钟。
将处理好的莲藕放入锅中,继续小火炖煮20分钟,直到莲藕酥软、汤汁浓郁。
起锅前加入适量盐调味,再炖煮5分钟即可。
二、山药红枣猪蹄汤
(一)食材与功效
山药300克,可健脾益胃、补肺肾;胡萝卜200克,富含胡萝卜素,有护眼润肤的功效;猪蹄1只(约500克);红枣10颗,能补气养血。红枣与猪蹄的胶原蛋白结合,可使肌肤更加滋润光泽,这是一款以温补为主的汤品,特别适合女性冬季养颜补气血。
(二)制作步骤
猪蹄处理
猪蹄洗净后剁成块,用热水焯水,去除血沫和腥味,捞出后用温水冲洗干净备用。
其他食材处理
山药去皮切段,用清水浸泡以免氧化变黑;胡萝卜去皮切滚刀块;红枣洗净后用温水稍微浸泡。
炖煮过程
取一砂锅,加入足量清水,将猪蹄、姜片放入,大火煮开后转小火慢炖约1小时。
将胡萝卜和红枣放入锅中,继续炖煮30分钟,随后加入山药,炖煮至猪蹄酥软、汤汁浓稠。
加入适量盐,再炖煮10分钟即可1。
三、白萝卜猪心汤
(一)食材与功效
白萝卜500克,猪心1个,枸杞10克。这是一道养生效果突出的汤品,偏向养心安神,是快节奏生活中的一剂暖心良方。
(二)制作步骤
猪心处理
猪心洗净后纵向剖开,用流水冲洗干净内部血污,再放入清水中浸泡10分钟,切成薄片备用。
猪心放入冷水锅中,加入料酒和姜片,煮至水开后捞出,冲洗干净。
白萝卜处理
白萝卜去皮,切成厚片或滚刀块。
炖煮过程
锅中加入足量清水,将猪心和姜片放入,大火煮开后转小火煮约30分钟