香菜，这种具有独特气味的蔬菜，确实在人们的口味偏好中引发了极大的分歧。有的人对其情有独钟，认为它是美食中的点睛之笔，而有的人则对其避之不及，甚至成立了反香菜联盟来表达自己的态度。
香菜的营养价值和药理功效确实不少。它含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质、提高免疫力，对呼吸道和胃黏膜等脆弱的部位有保护作用。此外，香菜中的维生素A有助于保护视力、预防近视。香菜还能保护血管、预防心血管疾病，以及美容养颜、延缓衰老。这些功效使得香菜在烹饪和药用方面都有着广泛的应用。
然而，为什么有人对香菜情有独钟，而有人却对其避而远之呢？这主要与人体的基因有关。实验数据发现，讨厌香菜的人体内11号染色体上有一段名为OR6A2的基因，这使得他们对醛类物质更为敏感，包括香菜那种独特的气味。因此，不喜欢吃香菜的人并不是挑食，而是他们的舌头和鼻子过于灵敏，无法接受香菜的味道。
在全球范围内，中国人的嗅觉和味觉相对敏感，因此亚洲人尤其是东亚人讨厌香菜的比例较高。但值得注意的是，与香菜同样属于伞形科的芹菜却更容易被人们接受。这主要是因为芹菜的气味相对温和，茎秆的味道也没有那么大，经过加热烹饪后气味会挥发更多。
尽管有人对香菜避之不及，但香菜在烹饪中的地位仍然不可忽视。它能够为凉拌食物增添风味，为面汤和肉汤提味，甚至单独烹饪也别有一番风味。因此，对于喜欢香菜的人来说，它是一种不可或缺的美味。
总之，香菜是一种具有独特气味的蔬菜，其营养价值和药理功效丰富多样。然而，由于人体基因的差异，人们对香菜的口味偏好也存在极大的分歧。无论你喜欢还是讨厌香菜，都应该尊重彼此的选择和口味偏好。在享受美食的同时，也要关注自己的身体健康和营养需求。
