[保健养生]冬吃蒸菜，暖身自在，推荐八道蒸菜要多吃，暖身滋补，健康不油腻 [7P] [复制链接]

冬吃蒸菜，暖身自在，推荐八道蒸菜要多吃，暖身滋补，健康不油腻。随着新的一轮冷空气来临，气温瞬间下降了好几度，冷风萧瑟。这让身处其中的我们，手脚冰凉，浑身冷得直发抖。所以，这个时候，特别适合多吃一些可以暖身驱寒的营养美食，补充营养和热量，驱除寒气，暖身暖脚每一天。而这样的营养美食，我推荐可以多吃蒸菜。因为，老话常说，“冬吃蒸菜，暖身自在”，它们既保证了食材的原汁原味，又可以保持住食物的本身营养，做好健康好吃不油腻。因此，我今天整理了八道适合冬天常吃的营养蒸菜，推荐大家可以多吃，不仅道道暖身滋补，而且顺应时节，健康好吃不油腻。接下来，我分享一下这八道蒸菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、香芋蒸腊肠



准备食材:香芋、腊肠、姜丝、葱丝。

做法步骤:

1、香芋去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腊肠切成薄片，再铺在香芋上。

2、接着往腊肠上铺上姜丝，然后上蒸锅蒸煮三十分钟。

3、接着铺上葱丝，再淋入蒸鱼豉油提鲜，即可开吃。

二、南瓜蒜蓉蒸排骨



准备食材:排骨、贝贝南瓜、蒜蓉、姜丝、香菜碎。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，然后加入姜丝、蒜蓉、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、用食盐搓洗干净南瓜表皮，然后切成小块铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在南瓜上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮三十五分钟后，再放入香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。

三、板栗红枣蒸肉丸



准备食材:瘦肉、板栗、红枣、姜片、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉剁成肉末，然后加入葱花、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、准备好板栗和红枣，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的肉末揉成肉丸铺在板栗和红枣上，再加入姜片和温水。

3、把准备好板栗红枣蒸肉丸上蒸锅蒸煮，蒸煮三十五分钟，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

四、香菇蒸鸡翅



准备食材:鸡翅、香菇、姜丝、葱段、葱花、胡椒粉。

做法步骤:

1、鸡翅一分为二剪开，然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、香菇提前泡软切丝，然后和腌制好鸡翅一起抓拌均匀，再铺在蒸碗底，接着冷水上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮三十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

五、香菇蒸肉丸



准备食材:鲜香菇、瘦肉、姜片、葱花。

做法步骤:

1、清洗干净的瘦肉剁成肉末，然后加入葱花、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净鲜香菇，然后切成小块铺在蒸碗底，接着把腌制好的肉馅揉成肉丸，再铺香菇上。

3、接着加入姜片和适量的温水，再上蒸锅蒸煮二十五分钟，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

六、山药枸杞蒸梅肉



准备食材:山药、猪梅肉、枸杞子、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、猪梅肉清洗干净切薄片，接着加入蒜末、姜丝、电脑、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、山药去皮切薄片，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的梅肉铺在山药上，再撒入一把枸杞子。

3、接着把准备好的山药枸杞蒸梅肉上蒸锅蒸煮二十五分钟，即可出锅开吃。

七、白萝卜蒸肉丸



准备食材:白萝卜、瘦肉、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉剁成肉末，然后加入料酒、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、白萝卜去皮擦丝，然后起锅烧水，水烧开之后，放入白萝卜丝焯熟，再挤干水分放入大碗中。

　　我为您推荐八道适合冬天食用的蒸菜，这些蒸菜不仅暖身滋补，而且健康不油腻。以下是具体的菜品和做法：

　　1. 腐竹蒸鸡肉

　　食材准备：鸡大腿2个、干腐竹2根、毛豆粒1把、胡萝卜半根、柠檬汁少许、胡椒粉少许、食盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、姜丝葱花适量。

　　做法步骤：

　　鸡大腿洗净，去掉鸡皮和脂肪，剁成块状，冲洗干净后沥干水分，加入柠檬汁、生抽、胡椒粉、食盐、姜丝葱花腌制半个小时。

　　腐竹提前泡发好，洗净切成小块，毛豆和胡萝卜洗净切成小丁。

　　将腐竹、毛豆和胡萝卜铺在盘底，腌好的鸡肉铺在蔬菜之上，盖上另一块盘子。

　　蒸锅中烧开水，将蒸盘放入，大火蒸20分钟即可。

　　取出蒸盘，用筷子搅拌一下，使盘底的鲜汁包裹到鸡肉上。

　　2. 油豆腐蒸肉糜

　　食材准备：油豆腐、猪肉100克、香菇1朵、胡椒粉适量、蚝油少许、生抽1勺、玉米淀粉少许、葱花适量、枸杞8粒。

　　做法步骤：

　　猪肉洗净后绞成肉糜备用，香菇洗净切成小丁，葱花切好备用。

　　将香菇和葱花放进肉馅中，加入胡椒粉、生抽、蚝油、少许玉米淀粉，拌匀。

　　油豆腐剪开一个小口，用筷子把内部压空，将肉馅塞进去。

　　处理好的油豆腐摆放入盘中，蒸锅上汽后放入，大火蒸15分钟。

　　锅内加入少许生抽、蚝油和水淀粉，调成芡汁，淋在蒸熟的油豆腐上，点缀上枸杞和菜叶。

　　3. 清蒸带鱼

　　食材准备：新鲜带鱼2条、葱姜适量、蒸鱼豉油2勺、花雕酒1勺、食盐适量、生抽1勺、食用油少许。

　　做法步骤：

　　带鱼洗净，去头去尾，选择中间部分，剪成5厘米左右的段状，擦干水分，放入花雕酒、葱姜、食盐腌制半个小时。

　　在蒸盘底部铺上葱姜，将带鱼段放入，盖上另一块盘子。

　　水开后，将带鱼放入，大火蒸10分钟。

　　出锅后，淋上蒸鱼豉油即可。

　　4. 粉丝蒸白菜卷

　　食材准备：白菜1棵、猪肉馅200克、粉丝1把、小米椒2个、香菜1棵、大蒜5瓣、胡椒粉适量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、葱油适量、葱花适量。

　　做法步骤：

　　粉丝提前用温水泡软，猪肉馅中加生抽、蚝油、胡椒粉拌匀，淋入1勺葱油再次拌匀。

　　大蒜切成蒜末，在清水中过一遍，锅内淋少许食用油，放入蒜末炒至微黄关火，加入蚝油、生抽、白糖、小米椒拌匀。

　　白菜叶剥下，洗净后在沸水中煮30秒，变软后捞出。

　　用白菜叶包入适量猪肉馅料，卷起来。

　　蒸盘底部铺上粉丝，调好的蒜蓉一半淋在粉丝上，摆放上白菜卷，再淋上另一半蒜蓉。

　　把蒸盘放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟，出锅后撒上香菜增香。

　　5. 鸡蛋豆腐蒸虾仁

　　食材准备：玉子豆腐1袋、鲜虾10只、鸡蛋3个、葱花适量、生抽1勺、香油少许、盐适量。

　　做法步骤：

　　虾仁洗净，剥出虾仁，去虾线备用，玉子豆腐切成小块备用，葱花适量，鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅散。

　　豆腐摆放到盘底，将蛋液过滤一遍淋入盘中。

　　冷水上锅，大火蒸8分钟，蛋液蒸熟后将虾仁摆到盘中，撒上葱花，继续蒸5分钟，将虾仁蒸熟。

　　出锅后，淋上生抽和香油。

　　6. 口蘑鹌鹑蛋酿肉

　　食材准备：口蘑15个、鹌鹑蛋15个、猪肉50克、葱花适量、生抽蚝油香油少许、食盐适量。

　　做法步骤：

　　处理肉馅，加入生抽蚝油拌匀后淋入香油，再次拌匀。

　　口蘑清洗干净，根部去掉不要，用毛巾擦干。

　　把猪肉馅放入口蘑中，将鹌鹑蛋打在肉馅上。

　　水开以后，把蒸盘放入蒸锅，大火蒸15分钟。

　　出锅后，撒上葱花。

　　7. 小米丸子

　　食材准备：小米100克、猪肉150克、西蓝花1朵、鸡蛋清1个、莲藕1小段、胡椒粉少许、生抽1勺、花雕酒1勺、葱油1勺、淀粉1勺、生抽蚝油水淀粉适量、枸杞适量。

　　做法步骤：

　　小米淘洗干净，在清水中浸泡1个小时左右，猪肉绞成肉馅，莲藕洗净去皮，搅碎。

　　猪肉中加入生抽、花雕酒、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉、葱油，搅拌均匀后放入莲藕碎，再次搅匀。

　　把小米中的水分倒出，沥干，将肉馅揉成丸子状，在表面粘上小米，摆放入盘中。

　　西蓝花剪成小朵，加食盐和面粉清洗干净，放到盘子中央，点缀上枸杞。

　　水开后，把蒸盘放进蒸锅，大火蒸20分钟。

　　在蒸丸子期间，调个料汁，生抽蚝油水淀粉倒入锅中，小火煮至粘稠，最后把调好的料汁淋入盘中。

　　8. 蒸萝卜丸子

　　食材准备：青萝卜1根、玉米淀粉适量、面粉适量、食盐适量、白胡椒粉适量。

　　做法步骤：

　　青萝卜洗净，切掉头部和尾部，擦成丝，注意不要擦得太细。

　　擦好的萝卜中会析出水分，将水分攥出。

　　萝卜丝中加入面粉和玉米淀粉各半，以及少许食盐和白胡椒粉，拌匀。

　　把拌好的萝卜丝揉搓成团子状，摆放入盘中。

　　这些蒸菜的做法简单易学，适合家庭制作。在冬天食用这些蒸菜，不仅可以暖身滋补，还能保持健康的饮食习惯。希望您会喜欢这些推荐的蒸菜！

冬吃蒸菜，暖身自在，推荐八道蒸菜要多吃，暖身滋补，健康不油腻
毛豆蒸肉丸
准备食材：毛豆、瘦肉、姜片、葱花。
做法步骤：
瘦肉剁成肉末，加入葱花、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
毛豆清洗干净，焯水后铺在蒸碗底。
加入姜片，将腌制好的肉馅揉成肉丸子，铺在毛豆上，蒸煮二十分钟，即可出锅开吃。
秋葵蒸鸡蛋
准备食材：秋葵、鸡蛋。
做法步骤：
土鸡蛋打散，加入温水搅拌均匀，过滤后倒入蒸碗备用。
秋葵切片铺在鸡蛋羹上，蒸煮十分钟。
淋入香油和生抽提鲜，即可开吃。
梅花肉蒸金昌鱼
准备食材：梅花肉、金昌鱼、姜丝、葱段。
做法步骤：
梅花肉切薄片，加入姜丝、葱段、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
金昌鱼切块，加入姜葱、料酒、食盐和生抽抓拌均匀，腌制十分钟备用。
腌制好的梅花肉和金昌鱼交替铺在蒸碗底，蒸煮二十分钟，即可出锅开吃。
胡萝卜蒸羊腩
准备食材：羊腩、胡萝卜、姜丝、葱段。
做法步骤：
羊腩切块，焯水后加入料酒、姜葱去腥，沥干水分备用。
胡萝卜去皮切块，铺在蒸碗底，加入腌制好的羊腩，蒸煮三十分钟，即可出锅开吃。
金针菇蒸鸡腿
准备食材：鸡腿、金针菇、姜葱、小米辣、黑胡椒粉、生抽、花生油。
做法步骤：
鸡腿切花刀，加入姜葱、小米辣、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
金针菇铺在蒸碗底，加入腌制好的鸡腿，蒸煮三十分钟，即可出锅开吃。
香菇玉米蒸肉饼
准备食材：瘦肉、香菇、玉米粒、淀粉、生抽、花生油。
做法步骤：
瘦肉剁成肉末，香菇泡软切碎，玉米粒准备好，放入大碗中。
加入淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
取蒸碗铺上姜片，将腌制好的香菇玉米肉馅拍成肉饼，蒸煮二十五分钟，撒上葱花提鲜，即可出锅开吃。
豉汁蒸排骨
准备食材：排骨、蒜末、姜丝、豆豉、生抽、花生油。
做法步骤：
排骨剁成小块，加入蒜末、姜丝、豆豉、生抽和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
排骨铺在蒸碗底，冷水上蒸锅蒸煮三十五分钟，撒上葱花提鲜，即可出锅开吃。
清蒸瘦肉
准备食材：瘦肉、姜丝、蒜末、生抽、花生油。
做法步骤：
瘦肉切条，加入姜丝、蒜末、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。
瘦肉铺在蒸碗上，蒸煮二十五分钟，撒上葱花提鲜，即可出锅开吃