茼蒿在秋季常吃对养肝护肝有益的原因及相关菜品
一、茼蒿对养肝护肝的益处
茼蒿性凉,能清热解毒,对肝火旺盛有缓解作用。其富含膳食纤维和维生素C,既能增强免疫力,还可改善肝脏功能,帮助身体恢复内外平衡,从而起到养肝护肝的效果。此外,茼蒿的清香和凉润特性能调节情绪、保护肝脏,它还能促进消化、利水消肿,帮助身体排除多余的水分,减轻肝脏负担。
二、茼蒿炒肉丝
(一)食材准备
茼蒿一把,瘦肉100克,大蒜2瓣,姜丝少许,生抽、料酒、盐适量。
(二)制作步骤
茼蒿洗净,沥干水分,切成长段备用;瘦肉切成丝,用生抽和料酒稍微腌制10分钟。
热锅凉油,放入姜丝和蒜末炒香,倒入腌制好的肉丝,翻炒至肉变色,放入茼蒿,快速翻炒,加适量盐调味,出锅装盘。这道菜简单易做,清香爽口,茼蒿的凉性和肉的滋补性形成互补,不仅能帮助清热降火,还有助于补充身体所需的蛋白质,增强免疫力,适合作为晚餐,不会给胃肠带来负担,利于夜间身体调养。
三、茼蒿丸子
(一)食材准备(可根据自身喜好调整)
茼蒿适量、猪肉末(或其他喜欢的肉沫)、葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉等。
(二)制作步骤
茼蒿洗净切碎,尽量切得细碎一些。
在猪肉末中加入葱姜末、适量盐、生抽、料酒,打入一个鸡蛋,再加入适量淀粉,顺着一个方向搅拌均匀,制成肉馅。
将切碎的茼蒿放入肉馅中,再次搅拌均匀。
锅中加入适量油,油热后,将肉馅搓成丸子形状,放入锅中炸制。先小火炸至丸子成型,再转中火炸至表面金黄捞出。如果喜欢清淡一些的,也可以选择用蒸的方式制作茼蒿丸子,蒸制时间根据丸子大小而定,一般15 - 20分钟左右。
四、茼蒿丸子汤
(一)食材准备
茼蒿丸子(前面已制作好的)、茼蒿适量、葱姜、盐、鸡精、香油等。
(二)制作步骤
锅中加入适量清水,放入葱姜煮开。
放入茼蒿丸子煮至丸子熟透,如果是炸制的丸子可以多煮一会儿,确保内部也完全热透。
放入茼蒿段再煮一会儿,直到茼蒿变软。
加入适量盐、鸡精调味,出锅前淋上香油即可。这道汤清淡可口,既有茼蒿丸子的美味,又有新鲜茼蒿的清香,营养丰富,适合秋季食用。