荷兰豆炒藕片
食材准备
荷兰豆200克
莲藕200克
胡萝卜50克
蒜头20克
白糖半汤匙
油适量
盐适量
料酒适量
蚝油适量
水淀粉适量
葱、姜适量
腊肠1根
黑木耳一小把
制作步骤
准备材料：将荷兰豆掐头去筋，莲藕去皮切片，胡萝卜切片，泡发好的木耳撕小块，腊肠切片，葱切葱花，姜切丝。
焯水处理：将荷兰豆、藕片焯水1分钟，迅速过凉水，保持脆感。
炒制过程：
热锅下油，放入腊肠片小火煸香，盛出备用。
锅中余油放入蒜末炒香，加入黑木耳和莲藕片翻炒2分钟，再加入荷兰豆继续翻炒。
倒入煸好的腊肠，加入生抽、蚝油和少许盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
胡萝卜也可焯水，但这里选择煸炒，以保持口感。
瘦肉部分可以加蛋清、料酒，这样肉的口感会更好。
藕片、荷兰豆、胡萝卜的分量可以根据个人喜好调整
