蚝油焖双菇的做法
蚝油焖双菇是一道美味的家常菜，主要材料是两种不同的蘑菇，通常是香菇和蟹味菇或口蘑，用蚝油和其他调味料焖制而成。以下是制作蚝油焖双菇的一般步骤：
准备食材：香菇、蟹味菇或口蘑、蚝油、生抽、料酒、糖、盐、水淀粉、姜、蒜、红椒。
处理食材：将香菇和蟹味菇或口蘑洗净，香菇切片，蟹味菇或口蘑去掉根蒂。
焯水：将处理好的蘑菇放入开水中焯水，捞出备用。
爆香调料：热锅凉油，放入姜、蒜爆香。
翻炒蘑菇：加入焯好的蘑菇翻炒均匀。
加入调味料：倒入蚝油、生抽、料酒、糖和适量的水，搅拌均匀。
焖煮：盖上锅盖，小火焖煮几分钟，直到蘑菇熟透。
勾芡：加入适量的盐调味，然后用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
装盘：将焖好的双菇装盘，撒上红椒丝作为点缀。
这道菜的特点是蘑菇的鲜美与蚝油的醇厚味道相融合，口感丰富，营养丰富。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调味料的用量。
