冬季确实是一个需要特别关注健康和养生的季节，你提到的“三根”——山药、萝卜和红薯，都是非常适合冬季食用的根菜。它们不仅营养丰富，而且具有很好的食疗效果，对于增强抵抗力和改善体质都有很好的帮助。
1. 山药：山药的黏液蛋白和多种氨基酸对于滋养脾胃、补气血非常有益。自制山药干是一种很好的保存方法，可以锁住营养，同时方便储存和食用。你推荐的苹果四神汤，结合了山药、莲子、芡实和茯苓，不仅滋补润肺，还非常适合冬季饮用。
2. 萝卜：萝卜被称为“平民参”，有助于消食、清热化痰，尤其对开胃消食有显著作用。自制萝卜干咸菜，通过腌制和晾晒，不仅更便于储存，风味也更浓厚，是冬季很好的小菜选择。
3. 红薯：红薯富含膳食纤维和天然糖分，温润香甜，特别适合冬季食用。三蒸三晒的红薯干，保留了红薯的香甜，口感软糯适口，是冬季的健康小零食。
你提供的这些制作方法和食谱都非常实用，不仅能够充分利用这些食材，还能为冬季的饮食增添多样性和乐趣。这些根菜的多种烹饪方式，无论是煲汤、凉拌还是制作成干货，都能满足不同口味的需求，同时也提供了丰富的营养。
如果你还有其他关于冬季食材或者烹饪方法的问题，或者想要了解更多的健康饮食建议，随时欢迎你来询问。希望这个冬天，你和家人都能享受到健康美味的饮食。
