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[疾病预防]“立冬吃3酸,入冬腿带风”,立冬后多吃“3酸”,养心护肝强免疫 [18P] [复制链接]

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斗转星移,大自然的脚步从不停歇,转眼间已经走过了春夏秋3个季节,迎来立冬节气,开启冬季的篇章。四季皆有不同,各有特色,冬季是寒冷且漫长的,万物都进入蛰伏休养的阶段,以自己的方式来蓄积勃发,以待来年。我们人类也要顺应自然,在立冬之际懂得调整,才能平安顺利地度过冬季。



季节更替,外界气候复杂多变,对于我们来说是重要的养生时机,民间流行着“补冬”的传统,立冬进补也要遵循当下的气候特点来补,既要营养,又要便于消化,肉类,应季的蔬菜以及奶制品可以多吃些,与此同时可以增加一些“酸味”,一来能够帮助我们解腻消食,同时酸味有助于滋润肺脏,保护肝胆,在冬季饮食中不可或缺的辅助。正所谓“立冬吃3酸,入冬腿带风”,下面就来跟大家分享3种应季的“酸味”,立冬以后换着吃,养心护肝,助力我们提升抵抗力。

第1酸:山楂

提到酸味,很多人第一反应便是“山楂”,这个季节里数它最耀眼,街头巷尾总能看到冰糖葫芦的身影,这是冬日里最靓的一抹红色,让人欣喜。山楂其实是药食同源的食物,其中蕴含着多种酸类,维C,类黄酮,糖类,以及铁,钙,铜等,有助于健胃消食,生津润肺,保护心血管,补益肝脏等,在民间有着“长寿果”的称号。

推荐做法:山楂炖排骨



1、来准备一些新鲜的山楂,先挑选一下,留下完好优质的,继而在清水中用软刷洗刷干净,并将果柄果蒂去掉,剔出核。



2、一些排骨提前剁好,并加淀粉搓一遍,继而在清水中洗净,放到宽水中进行焯烫,将其中的杂质,异味更进一步清理掉。



3、锅底加些油烧热,排骨倒进去,同时加蒜瓣,生姜,冰糖进行煸炒,其中的油脂以及腥味被煸出后,加些香料继续炒香,然后烹入酱油翻炒上色。



4、提前烧开水,注入锅中,山楂同时放进去,开盖煮十分钟左右,汤汁沸腾后,调整为小火,咕嘟两个钟头,最后补些许盐,并以大火将汁水收紧些,即可关火出锅。



第2酸:百香果

水果中的酸味比较常见,百香果也是其中之一,其酸甜多汁,芳香馥郁,更是“营养大户”。其中蕴含着一百六十多种有益成分,如氨基酸,有机酸,维C,维A,以及维生素B群,抗氧化物质以及铁,钾,锌,磷等,有助于补充营养,安心去烦,生津止咳,清热解毒,润肤养颜等等。其不仅可以泡水喝,用来入菜也是很常见的吃法,能够为菜肴大大增色添香。

推荐做法:百香果黑鱼片



1、准备百香果3-4枚,先洗掉外皮上的脏东西,再从顶部切开,舀出汤汁,装到碗中待用。



2、新鲜的黑鱼在买的时候可以请店家帮忙来切好,回到家后我们进一步清理干净。鱼片单独放到盘中,加盐,淀粉,胡椒粉以及少许油抓匀腌渍待用。



3、另外一些鱼头,带有鱼骨的部分我们也加一点盐,料酒拌匀腌一会儿。



4、锅中淋入油大火烧热,先放生姜煸至焦黄,将鱼骨头的部分倒进去煎,将其煎到焦黄定型,其中的香味也被烘出来。



5、接着在锅里加热水,并开盖大火煮十分钟左右,汤汁变为白色,将百香果放进去。



6、在下鱼片的时候注意要将粘在一起的夹开,一片片放到锅中,继续煮3分钟左右,肉质变白不再透明就熟了,最后补点胡椒粉,加点薄荷就可以关火了,趁着热乎吃起来,鲜美极了。



第3酸:酸奶

酸奶也是我们日常具有代表性的一种酸味来源,其是以纯牛奶为原料经乳酸菌发酵而来,其酸爽且富有营养,丰富的蛋白质,维A,有益菌,以及钙,磷,钾,铁等,有助于平衡营养,维持肠道健康,改善便秘,促进骨骼健康,提升抵抗力等。冬天光照少要多补充些奶制品,酸奶是不错的选择。

推荐做法:酸奶糯米糕



1、浓稠酸奶120克左右置于盆中,糖要多一些,否则会非常酸,接着磕入两枚鸡蛋,用蛋抽或打蛋器将食材混合匀。



2、接着在其中加入糯米粉,一点一点来添加,直到其与盆中的液体混合成浓稠酸奶的状态,且细腻顺滑无颗粒状。这个时候我们可以尝一下,如果很酸的话,可以继续补些糖。



3、接着准备出一些纸杯,将调好的混合物分别注入其中,但不能加满,八分左右。其中也可以点缀些果干来烤。



4、将其端入烤箱,保持180度,加热半个小时到四十分钟,根据其中的实际情况来进行调整,待其体积膨胀,蓬松成型且变为较深的焦黄色时就成功了。吃起来奶香十足,软糯可口。



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只看该作者 沙发  发表于: 11-07
  立冬食酸的传统与益处

  立冬时节,按照中国传统习俗,人们会选择吃一些特定的食物来适应季节变化,增强身体抵抗力。其中,“立冬吃3酸,入冬腿带风”是一句流传的民谚,意指在立冬后多吃酸味食物,有助于身体健康。这一习惯反映了古人对食物性质和人体健康关系的认识。

  立冬后推荐的“3酸”食物

  山楂:山楂含有丰富的维生素C、类黄酮等成分,有助于健胃消食、生津润肺、保护心血管和补益肝脏。

  

  百香果:百香果酸甜多汁,含有多种有益成分,如氨基酸、有机酸、维C等,有助于补充营养、安心去烦、生津止咳、清热解毒、润肤养颜。



  酸奶:酸奶是以纯牛奶为原料经乳酸菌发酵而来,含有丰富的蛋白质、益生菌、钙、磷等,有助于平衡营养、维持肠道健康、改善便秘、促进骨骼健康、提升抵抗力。



  食酸食物对养心护肝和增强免疫力的作用

  食酸食物在中医理论中被认为具有健脾开胃、促进消化液分泌的作用,有助于消化和吸收。在冬季,由于气候干燥和饮食偏油腻,食酸可以帮助化解油腻,减轻肠胃负担,同时酸味食物的摄入也被认为有助于滋润肺脏和保护肝脏。此外,酸味食物中的维生素C等成分有助于增强机体的免疫力,预防感冒等疾病。

  结论

  立冬后多吃“3酸”食物,即山楂、百香果和酸奶,符合传统养生理念,有助于养心护肝和增强免疫力。这些食物不仅能够提供必要的营养,还能促进消化吸收,适应冬季干燥和寒冷的气候特点,是立冬时节适宜的食物选择。在现代生活中,结合传统习俗和科学饮食建议,适量增加这些酸味食物的摄入,可以帮助人们更好地维护健康。

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