以下是一种适合像小孩子吃的那样炒出易嚼好消化的芹菜给公公吃的方法：
一、食材准备
芹菜
选择新鲜、嫩的芹菜，去掉叶子（也可保留嫩叶），将芹菜茎洗净。
配料
蒜适量（切成末）、姜适量（切成末）、盐、生抽、少量的糖、食用油。
二、烹饪步骤
处理芹菜
将洗净的芹菜茎切成小段，长度大概在3 - 4厘米左右。然后把芹菜段放入开水中焯烫1 - 2分钟。这样做可以使芹菜初步变软，更容易咀嚼和消化。焯烫后捞出，沥干水分备用。
炒制
热锅凉油，先放入蒜末和姜末爆香。蒜末和姜末的量可以根据公公的口味喜好调整，如果他喜欢蒜香浓郁一些，就可以多放些蒜。
香味出来后，放入焯烫过的芹菜段翻炒。翻炒时要用中小火，让芹菜段均匀受热。
加入适量的盐，一般一小把芹菜大概加1 - 2克盐就可以了。再加入少量生抽提味，大概1 - 2勺。为了增加一点鲜味，还可以加入一点点糖，约0.5克左右，糖可以起到提鲜的作用，但不要放太多，以免掩盖芹菜本身的味道。
继续翻炒2 - 3分钟，直到芹菜段熟透，并且入味即可出锅。
这样炒出来的芹菜口感比较软嫩，易嚼且容易消化，适合老人食用。
