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[健康饮食]11月7日立冬,补冬先忌口,牢记“3吃3不吃”,应季而食安稳一冬 [23P] [复制链接]

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随着11月的来临,立冬节气进入倒计时,这意味着今年最后一个季节——冬季的开启。四季使然,各有特色,而冬季是漫长的,寒冷的,萧瑟的,所以想要安然度过冬季,需要保持平和的心态,以及强健的体质。好在季节的变换是循序渐进的,立冬并非大冷的来临,自然气候还将过渡一段时期。我们也要利用好这段时间,及时调整,为大冷做好充足的准备。

从老辈开始,民间便流行着“立冬补冬”的习俗,这是人们适应自然的大智慧,值得我们去延续。不过“补冬”也大有讲究,不能随意乱补,更不能想吃什么就吃什么,要以忌口为原则,以应季而食为前提,才能从真正意义上达到进补的目的。立冬节气来临,牢记“3吃3不吃”,应季而补,安稳过一冬,一起来看看吧!

一、吃温和,不吃寒凉

随着天气的变冷,人们都喜欢吃些热乎的,生冷的,寒凉的食物容易刺激脾胃,引起腹部不适,同时也容易将寒气带入体内,影响抵抗力,所以要远离,尽量不吃。饮食要选择温和的食物,且在温热的状态下来吃,这样我们的脾胃才舒服,从而更好的吸收利用营养,达到“补”的目的。

推荐食谱:紫薯糯米条

1、首先来处理一些紫薯,洗净并削皮,刮成薄片之后,置于蒸锅里边,蒸至熟透。

2、关火之后,将其端出,加一点砂糖来适当增加甜度,继而通过勺子反复搅拌,将其处理成细腻的膏状。

3、将其转移到大一些的容器中,混合一半的糯米粉,然后再通过酌情加入牛奶,将其和成团。

4、直接将面团搓长,然后切成小份,继而开始整形,先搓圆,再进一步捏成麻将块,或是你喜欢的形状都可以。

5、准备一小盆白芝麻,将整理好的紫薯糯米块分别放到里边,表面裹满白芝麻。

6、在不粘锅的底部刷一点油烧热,将紫薯糯米块放进去,中等火候加热,将其每一面都煎到,直到按压时能够回弹,就代表熟透了。

二、吃些酸味,不吃高糖

天冷的时候,人们往往希望通过吃些甜食来增加能量,不过食用较多的高糖食物,不仅会引起血糖波动,令人发胖,同时还有可能会影响脾胃运转,容易生痰。因此甜食,高糖的食物要少吃或不吃。与此同时,我们可以适当吃些酸味食物,一来进补难免油腻,酸味可以去腻,同时有助于促进消化,保护肝脏等。

推荐食谱:百香果炖鸡

1、百香果2-3颗,洗净之后将其剪开,舀出其中的果肉和汤汁,置于碗中待用。

2、另外再准备两个小番茄,将其洗净之后,切成小块。

3、鸡准备半只,先将其内脏以及油脂清理掉,继而剁开,加水多次清洗,搓掉杂质并沥干。

4、锅中放些油,同时加姜片煸香,鸡肉倒进去,在热油中反复煸炒,直到每一块都变色时盛出。

5、在锅中加些蒜片葱花干辣椒炒香,倒入番茄丁,炒到质地变软时,放百香果,生抽,炒匀之后,补点热水。

6、鸡肉放进去,在汤汁中拌匀,继续焖一个小时,待熟透后补些盐,继续炖十五分钟,就完成了。

三、吃鲜菜,不吃腌渍咸菜

咸菜是我国民间的一种传统食物,其是人们为了保存食材而发明出来的,一般在入冬前,人们都喜欢腌一些。不过在腌制咸菜的过程中,食材本身的营养会流失较多,且可能会产生不利于身体健康的物质,所以要尽量不吃。即使在冬天,依然要以新鲜的蔬菜为主,萝卜,白菜,南瓜,土豆等,这些都十分营养,且耐放好吃。

推荐食谱:瘦肉炒胡萝卜

1、首先来准备一些瘦肉,切成细条的形状,加生抽,淀粉以及油搅匀。

2、胡萝卜准备两小根,清理干净以后,切成细细的胡萝卜丝。

3、锅中放入油,姜丝,先炒热,把肉倒进去,快速扒拉散,继续炒到肉丝变色。

4、先将肉丝扒拉到一边,放入胡萝卜,快炒一两分钟,待其熟透,再同肉丝扒拉到一起,加点生抽,蚝油,盐,快速炒入味,最后撒一小把熟白芝麻来增加香味,即可关火出锅。

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只看该作者 沙发  发表于: 11-05
  立冬标志着冬季的开始,在这个时节补冬时,牢记“3吃3不吃”,做到应季而食,有助于安稳度过一冬。

  一、3吃

  吃根茎类蔬菜

  代表性食材:萝卜

  营养价值:萝卜富含维生素C、膳食纤维、矿物质等。维生素C可增强免疫力,膳食纤维有助于肠道蠕动,预防便秘。

  养生功效:立冬后,萝卜性凉能清热化痰、消食化积。冬季人们运动量减少,容易积食,萝卜可调节身体状态。

  食用方式:可做萝卜炖牛肉,萝卜吸收牛肉的汤汁,牛肉减少油腻感,二者搭配营养丰富。

  代表性食材:山药

  营养价值:山药含有黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等物质,还有多种维生素和矿物质。黏液蛋白可预防心血管脂肪沉积,淀粉酶和多酚氧化酶有助于脾胃消化吸收。

  养生功效:具有健脾益胃、滋肾益精的功效,适合立冬时节增强脾胃功能。

  食用方式:可制作山药排骨汤,将山药与排骨一起炖煮,汤鲜味美且营养。

  吃温热性肉类

  代表性食材:羊肉

  营养价值:羊肉是高蛋白、低脂肪肉类,含维生素B族、铁、锌、硒等微量元素。蛋白质为身体补充能量,铁元素预防贫血。

  养生功效:性温热,入脾、胃、肾经,立冬后食用可温中养胃、补肾壮阳,适合体质虚寒者。

  食用方式:羊肉汤是经典吃法,将羊肉切块与生姜、大葱炖煮,暖身效果好。

  代表性食材:鸡肉

  营养价值:鸡肉富含蛋白质、多种维生素和矿物质,且容易被人体吸收。

  养生功效:具有温中益气、补精填髓的功效,立冬时食用可增强身体抵抗力。

  食用方式:可以做红枣炖鸡,鸡肉与红枣搭配,营养丰富且味道鲜美。

  吃黑色食物

  代表性食材:黑芝麻

  营养价值:黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、钙等营养成分。不饱和脂肪酸对心脑血管健康有益,维生素E是抗氧化剂,钙对骨骼健康重要。

  养生功效:具有补肝肾、益精血的功效,立冬时节食用有助于滋养身体。

  食用方式:可制作黑芝麻糊,将黑芝麻炒熟后磨成粉,加入适量的水和糖煮成糊,方便食用且营养丰富。

  代表性食材:黑木耳

  营养价值:黑木耳富含铁、膳食纤维等。铁元素有助于补血,膳食纤维能促进肠道健康。

  养生功效:具有益气强身、滋肾养胃等功效,立冬时食用可提高身体免疫力。

  食用方式:凉拌黑木耳是常见吃法,口感清爽且保留营养。

  二、3不吃

  不吃生冷食物

  原因:立冬后天气寒冷,人体阳气开始潜藏,脾胃功能相对变弱。生冷食物如冰淇淋、生鱼片等,会损伤脾胃阳气,导致脾胃虚寒,出现胃脘疼痛、腹泻等症状。

  不吃油腻重口味食物过量

  原因:冬季人们活动量相对减少,油腻重口味食物如油炸食品、麻辣火锅等不易消化。过量食用会加重肠胃负担,容易引起消化不良、积食等问题,还可能导致血脂升高。

  不吃反季节食物

  原因:反季节食物往往是通过特殊种植或储存技术获得,其营养成分可能不如应季食物丰富,而且可能含有较多的农药残留或添加剂。立冬时节应选择应季的新鲜食材,以保证营养和健康。

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只看该作者 板凳  发表于: 11-05
一、立冬补冬先忌口的原因及整体原则
立冬后,天气寒冷,人体需要调整饮食来适应季节变化,补冬有讲究,不能随意乱补。要遵循应季而食的原则,通过合理的忌口达到进补目的,增强体质以安然过冬。

二、“3吃3不吃”原则及相关食谱
(一)吃温和,不吃寒凉
不吃寒凉的原因 随着天气变冷,生冷、寒凉的食物容易刺激脾胃,引起腹部不适,还会将寒气带入体内,影响抵抗力,所以要尽量避免。
吃温和食物的推荐 - 紫薯糯米条
食材准备:紫薯、糯米粉、牛奶、砂糖、白芝麻。
制作步骤:
紫薯洗净削皮,刮成薄片后置入蒸锅蒸熟。
蒸熟后关火端出,加砂糖增加甜度,用勺子搅拌成细腻膏状。
转移到较大容器中,加入一半糯米粉,再酌情加入牛奶和成面团。
把面团搓长后切成小份,先搓圆再捏成喜欢的形状。
将紫薯糯米块放入白芝麻中裹满芝麻。
在不粘锅底刷油烧热,放入紫薯糯米块,中火煎至每面都熟,按压能回弹即可。
(二)吃些酸味,不吃高糖
不吃高糖的原因 食用较多高糖食物,可能会引起血糖波动、令人发胖,还会影响脾胃运转,容易生痰。
吃酸味食物的推荐 - 百香果炖鸡
食材准备:百香果2 - 3颗、小番茄2个、半只鸡、姜、蒜、葱、干辣椒、生抽、盐。
制作步骤:
百香果洗净剪开,舀出果肉和汤汁备用。
小番茄洗净切块。
鸡清理内脏和油脂后剁开,加水多次清洗、沥干。
锅中放油和姜片煸香,倒入鸡肉煸炒至变色盛出。
锅中加蒜片、葱花、干辣椒炒香,放入番茄丁炒软后加入百香果、生抽炒匀,再加热水。
放入鸡肉拌匀,焖一小时,熟透后加盐再炖十五分钟。
(三)吃鲜菜,不吃腌渍咸菜
不吃腌渍咸菜的原因(未明确提及,可推测) 腌渍咸菜可能含有较多盐分,或者在腌制过程中产生不利于健康的物质。从健康角度出发,新鲜蔬菜能提供更丰富的营养成分且相对更健康1。
关于吃鲜菜(未给出具体食谱,可从健康饮食角度阐述) 冬季有许多新鲜的应季蔬菜,如萝卜、青菜、菠菜、大白菜等,它们富含维生素、纤维素等营养物质,可以补充人体在冬季所需的营养,维持身体正常机能的运转,提高免疫力等。
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