腰果是一种营养丰富且具有多种价值和功效的坚果。
一、营养价值
富含优质脂肪
腰果中的脂肪多为不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸油酸（ω - 9脂肪酸），这种脂肪酸有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。
蛋白质来源
腰果含有一定量的蛋白质，可提供人体所需的氨基酸，有助于身体组织的构建和修复，对维持肌肉质量等有积极意义。
矿物质丰富
富含镁元素，镁对骨骼健康和神经肌肉功能的调节至关重要，有助于维持正常的心跳节律、放松肌肉等。
还含有铁元素，铁是合成血红蛋白的关键原料，能够预防缺铁性贫血，保证氧气在体内的正常运输。
维生素含量
含有维生素B族，如维生素B1（硫胺素），它参与能量代谢，有助于将食物转化为能量；维生素B6有助于身体制造神经递质，对大脑发育和功能有一定影响。
二、功效
保护心血管
由于其不饱和脂肪酸的组成，腰果有助于降低血液中的甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇），同时提高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）的水平，从而降低心血管疾病的风险。
增强免疫力
腰果中的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，有助于维持免疫系统的正常功能。例如，蛋白质是抗体等免疫物质的重要组成部分，维生素C等抗氧化剂可以保护免疫细胞免受自由基的损伤。
改善消化系统功能
腰果含有膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制食欲和体重。
润肤美容
腰果中的不饱和脂肪酸和维生素E等抗氧化剂有助于保持皮肤的水分和弹性，减少皱纹的产生。维生素E还可以保护皮肤免受紫外线和自由基的伤害。
不过，腰果热量较高，过量食用可能导致体重增加，且对腰果过敏者应避免食用。
