土豆炖茄子的做法
食材准备
土豆、茄子为主料，还可准备葱、姜、蒜、五花肉（可选）等辅料。土豆选择黄皮土豆为宜，茄子可选用紫皮长茄子。同时准备好调料，如生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、鸡精、十三香等。
食材处理
土豆去皮切滚刀块，用清水冲洗表面的淀粉；茄子去皮，可用手撕成条（手撕的口感更好）或者切条；五花肉（如果使用）切片；葱切末、姜切丝、蒜切末备用。
烹饪步骤
热锅凉油（如果使用五花肉，先将五花肉放入锅中煸炒出油），放入葱姜蒜末爆香。
加入土豆和茄子翻炒几分钟。
倒入适量的水，水量以没过食材为宜，盖上盖子炖煮。
炖煮至食材熟透，可根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味，撒上葱花即可出锅。
秋葵虾仁的做法
食材准备
秋葵、鲜虾为主要食材，准备姜、蒜、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉等调料，以及少许食用油。
食材处理
秋葵洗净，切去根部，可根据个人喜好切成小段或者保持整根；鲜虾去壳去虾线，洗净后用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制15 - 20分钟左右，姜切丝，蒜切末备用。
烹饪步骤
锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入秋葵焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝蒜末爆香。
加入腌制好的虾仁翻炒至变色。
再放入秋葵一起翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒片刻即可出锅。
酸辣泡菜的做法
食材准备
选择适合做泡菜的蔬菜，如白菜、萝卜、辣椒等，准备姜、蒜、盐、糖、辣椒面、鱼露（可选）、白醋等调料。
食材处理
白菜洗净切成适当的块状或者条状，萝卜去皮切丝或者切块，辣椒洗净切段。将处理好的蔬菜放入盆中，加入适量盐，腌制2 - 3小时，杀出水分后沥干。
泡菜制作
姜、蒜切末放入碗中，加入适量辣椒面、糖、鱼露（如果使用）、白醋搅拌均匀，制成泡菜酱料。
将沥干水分的蔬菜放入干净的容器中，倒入调好的泡菜酱料，搅拌均匀，确保蔬菜都裹满酱料。
密封容器，放置在阴凉处发酵，一般2 - 3天即可食用，随着发酵时间的不同，泡菜的口感也会有所差异。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法
食材准备
鲍鱼、粉丝、大蒜、葱、姜、盐、生抽、蚝油、食用油等。
食材处理
鲍鱼洗净，用刀将鲍鱼肉从壳上分离，去除内脏，在鲍鱼肉上划十字花刀，然后将鲍鱼肉放回壳中；粉丝用温水泡软后捞出，沥干水分；大蒜切末，葱切葱花，姜切丝。
烹饪步骤
制作蒜蓉酱，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末小火煸炒至金黄色，加入适量盐、生抽、蚝油调味，制成蒜蓉酱。
在泡软的粉丝中加入少许生抽拌匀，然后将粉丝放在鲍鱼壳内，鲍鱼肉放在粉丝上，淋上蒜蓉酱。
蒸锅中加水烧开，放入鲍鱼，大火蒸8 - 10分钟左右（根据鲍鱼大小调整时间）。
蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许热油即可。
空心菜炒豆干的做法
食材准备
空心菜、豆干为主要食材，准备蒜、盐、生抽、食用油等调料。
食材处理
空心菜洗净，将茎和叶分开，茎切段，豆干切成小块，蒜切末。
烹饪步骤
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
先加入空心菜茎翻炒至断生。
再加入豆干继续翻炒。
最后加入空心菜叶翻炒至变软，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
