今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

冬瓜薏米老鸭汤

食材：冬瓜一块、老鸭半只、薏米、姜片、葱段、料酒、盐。

做法：

1、老鸭洗净，切成大块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。

2、冬瓜洗净去皮，切成大块。薏米提前用清水浸泡半小时。

3、锅中加入适量清水，放入老鸭块、薏米，大火煮开后转小火煮约一个半小时。

4、加入冬瓜块，继续煮 30 分钟左右，直到冬瓜变得软烂。

5、最后加入适量盐调味即可。

蒜蓉山药

【材料】：山药1根，大蒜8瓣，盐2克，蚝油15克，香油5克，葱适量

【做法】：1、准备好材料，山药去皮洗净切小段，放入淡盐水中浸泡几分钟，防止山药变色，大蒜剁成蒜蓉。

2、锅中热油，放入蒜蓉煸出香味，加入盐，蚝油翻炒均匀后关火备用。

3、浸泡好的山药沥干水分，码入盘中，把炒香的蒜蓉铺在山上，放入蒸锅，中火蒸15分钟，出锅淋香油，撒上葱花即可。

南瓜炖土豆

食材：南瓜400克、土豆1个、青椒1个、香菜少许、姜适量、生抽2匙、盐适量、黑胡椒粉适量

做法：

1、南瓜和土豆都要先去皮，然后切成小块，大约2厘米见方的样子。这样炖出来的菜更入味，吃起来也方便。青椒切成小片，增加点颜色和口感。姜也要切好，我们可以切成姜片或者姜丝，看个人喜好啦。香菜洗净后切成段！

2、锅里放点油，等油热了之后，先把姜片放进去爆香。这样炖出来的菜会更香浓。接着把土豆块和南瓜块一起放进锅里，用铲子翻炒几下，让它们都裹上油。

3、倒入2匙生抽，增加颜色和鲜味，再加适量的盐，翻炒均匀。然后加入足够的水，水量要没过食材，这样炖出来的菜才不会干巴巴的。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，让南瓜和土豆充分吸收汤汁的味道。

4、炖到汤汁开始变少的时候，就可以加入青椒片了，翻炒几下让青椒断生。这时候再根据口味加点黑胡椒粉，提升香味和口感。

5、炖到南瓜和土豆都软糯入味后，就可以关火啦！在盛出之前，撒上切好的香

黄豆花生炖猪蹄

准备食材:猪蹄，黄豆，花生，玉米，白萝卜，姜片，葱花。

做法步骤:

1、猪蹄清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，用温水清洗干净。

2、黄豆和花生清洗干净，玉米洗净后剁成小块，白萝卜去皮洗净后切成小块。

3、将猪蹄、黄豆、花生、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。

4、时间到，再放入白萝卜和玉米，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

芥兰牛肉

材料：牛肉（瘦肉）200克；芥兰200克；大蒜3瓣；生抽1汤匙；料酒1汤匙；盐适量；食用油适量；胡椒粉适量；淀粉1茶匙（可选）

步骤：

1. 准备材料：将牛肉洗净，切成薄片，芥兰清洗干净，切成适合的段。大蒜切成末备用。

2. 腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制约15分钟，使其更嫩滑入味。

3. 焯水芥兰：在锅中烧一锅水，水开后加入少许盐，将芥兰焯水约1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，保持其翠绿。

4. 热油：在炒锅中倒入适量食用油，待油热后，放入切好的大蒜末，小火炒香。

5. 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒，直到牛肉变色，大约2-3分钟。

6. 加入芥兰：将焯过水的芥兰加入锅中，翻炒均匀，让牛肉和芥兰充分混合，继续翻炒1-2分钟。

7. 调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐，再稍微翻炒均匀后，即可关火，盛出装盘，趁热享用。

腐竹烧肉

材料准备：腐竹：200克；五花肉：300克；姜：3片；大葱：1根（切段）；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；冰糖：适量；食用油：适量；清水：适量

做法步骤：

1. 准备腐竹：将腐竹放入温水中泡软，约30分钟后捞出，沥干水分备用。

2. 处理五花肉：将五花肉洗净切成厚片，焯水去腥。锅中加水，放入五花肉、姜片和料酒，煮沸后捞出肉块，冲洗干净。

3. 炒糖色：在锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢加热至糖溶化，变成红褐色糖色。

4. 煸炒五花肉：将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让肉块上色，炒至表面微焦。

5. 调味：加入生抽、老抽和适量的盐，继续翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的香味。

6. 加入腐竹：将泡好的腐竹放入锅中，轻轻翻拌均匀，稍微翻炒，让腐竹也裹上调料。

7. 焖煮：加入清水，水量没过材料即可，放入葱段，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟，直至肉质软烂，汤汁浓稠。

8. 出锅装盘：最后检查味道，必要时调整盐的用量，焖煮完成后，盛出装盘，撒上葱花点缀，即可享用。

羊肉炖白萝卜

所需食材：羊肉、白萝卜、盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒、料酒、红烧酱油、白糖。

制作方法：

1、首先将羊肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，再切成大小均匀的块；白萝卜也切成滚刀块。

2、锅中加水，冷水下入羊肉焯水，烧开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将羊肉焯透即可，捞出控水待用。

3、锅加油烧热，下入葱段，姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒炒香，加入适量的水，再加入酱油，料酒，白糖，烧开后下入羊肉，大火烧开后，转中火炖10分钟去异味，盖上锅盖，小火炖30分钟，再下入萝卜和盐，将萝卜炖至软糯入味，盛出即可食用。

姜爆乌骨鸡

食材：乌骨鸡半只、姜1小块、青蒜2根、红泡椒1个、盐适量、酒酿2汤匙、酱油2汤匙、油适量

做法：

1、把乌骨鸡剁成小块，放入盆中，加点水泡一会儿去血水。泡好后捞出，加1小勺盐和2汤匙酒酿，用手抓匀，腌个半小时让鸡肉更入味。

2、姜切成薄片，青蒜斜着切成段，蒜白和蒜叶分开放。红泡椒切成条，增加点颜色和辣味。

3、烧热锅，倒点油，要比平时炒菜稍微多一些。油热后下姜片和蒜白，翻炒出香味。接着倒入腌好的鸡块，大火快速翻炒，注意不要把腌鸡肉的水倒进去哦。炒到鸡肉表面有点焦黄，这样吃起来更香。

4、倒入半碗热水和2汤匙酱油，翻炒均匀。煮开后转小火，盖上锅盖焖10分钟左右。中间要记得翻拌几次，防止粘锅。

5、打开锅盖，倒入切好的红椒和蒜叶，继续翻炒至断生。尝一下味道，如果淡了就加点盐或酱油调味。最后起锅装盘，一道美味的姜爆乌骨鸡就完成啦！