素炒四宝：初秋滋补佳肴
前言
随着立秋的到来，炎热的夏季逐渐退去，凉爽的秋风带来了丰收的季节。初秋，是滋阴润燥、调养身体的好时节。在享受秋日美食的同时，如何既能满足口腹之欲，又能兼顾健康，成为许多人关注的焦点。今天，就让我们一起探索一道既美味又营养的菜肴——素炒四宝，以山药、木耳、扁豆和玉米这四种食材为主，为家人的餐桌增添一份健康的选择。
【素炒四宝】
【食材准备】
山药：1根
扁豆：300克
木耳：300克（需提前泡发）
玉米：300克（保留玉米粒）
调料：大蒜3瓣、红椒200克、小葱3根、盐适量
【具体做法】
步骤一：食材处理
将扁豆清洗干净，去除两头并抽丝；木耳提前泡发；玉米保留玉米粒。
山药去皮，切成滚刀块，再切成小片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
步骤二：配料准备
红椒和大蒜切片；小葱保留葱白，切小段。
步骤三：焯水处理
锅中倒入适量清水，加入几滴食用油，烧开后，依次加入山药、玉米粒和扁豆，焯水15秒，捞出后放入凉水中冷却。
木耳放入锅中，焯水1分钟后，捞出控干水分。
步骤四：炒制
锅中倒入少许食用油，加入蒜片和葱段炒出香味。
倒入所有食材，开大火快速翻炒1分钟。
最后加入盐调味，即可出锅。
【小贴士】
炒制全程保持大火，有助于保持食材的爽脆口感。
山药浸泡水中可防止氧化变黑，保持食材新鲜色泽。
结语
这道素炒四宝，不仅色彩斑斓，令人食欲大增，更是一道集营养与美味于一身的佳肴。在初秋时节，为家人准备这样一道菜肴，不仅能满足味蕾的享受，更有助于滋阴润燥，调养身体。让我们在享受美食的同时，也感受到季节变化带来的健康与快乐。
