扁豆确实是秋季养生的好食材，它不仅能够帮助身体排出湿气，还能提供丰富的营养。下面，我将详细介绍扁豆炒五花肉的做法，并提供一些烹饪小贴士：
扁豆炒五花肉的做法：
准备食材：
- 扁豆：适量
- 五花肉：适量
- 小米椒：几个
- 小葱：几根
- 大蒜：几瓣
- 老抽：半勺
- 料酒：少许
- 生抽：一勺
- 蚝油：一勺
- 盐：适量
烹饪步骤：
1. 处理扁豆：摘掉扁豆的头尾，清洗干净，斜刀切成段，备用。
2. 处理五花肉：五花肉清洗干净，切片备用。
3. 处理配料：小米椒切圈，小葱切葱花，大蒜切末。
4. 扁豆焯水：扁豆放入烧开的水中焯水2-3分钟，捞出备用。
5. 煸炒五花肉：锅中加油，放入五花肉小火煸炒至出油脂，加入葱蒜、小米辣炒香，加入老抽、料酒上色。
6. 加入扁豆：倒入扁豆，翻炒均匀。
7. 调味：加入生抽、蚝油、盐，翻炒3分钟左右。
8. 完成：炒至食材熟透入味，出锅装盘。
烹饪小贴士：
- 扁豆选择：选择新鲜、颜色鲜绿、无斑点的扁豆。
- 焯水：扁豆一定要焯水，以去除豆腥味和可能存在的毒素。
- 煸炒五花肉：煸炒五花肉时，火候不宜过大，以免肉质变老。
- 调味平衡：根据个人口味调整盐和酱油的用量，避免过咸。
营养价值：
- 健脾化湿：扁豆有助于改善消化功能，促进湿气排出。
- 和中消暑：扁豆能够缓解暑热带来的不适。
- 增强免疫力：扁豆中的营养成分有助于增强免疫力。
- 调节血糖：扁豆中的膳食纤维有助于稳定血糖水平。
- 保护心血管：扁豆中的矿物质有助于维持心脏功能，降低血压。
扁豆炒五花肉是一道美味又健康的菜肴，适合秋季食用，能够帮助身体祛湿，同时提供丰富的营养。希望你能够尝试制作这道菜，享受健康美味的同时，也为身体健康加分。
