香菜，学名芫荽，是一种在全球范围内广泛使用的香草，它的独特香气使得它在烹饪中扮演着重要的角色。尽管有些人可能不喜欢它的味道，但香菜的营养价值和健康益处是不容忽视的。以下是香菜的一些营养价值和推荐的食谱。
营养价值：
1. 补血养颜：香菜含有丰富的铁质，有助于补血养颜，预防贫血。
2. 护眼：香菜含有的维生素A和C对眼睛健康有益，可以缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症。
3. 暖胃：香菜性温，有助于暖胃，缓解胃部不适。
4. 提高免疫力：香菜中的营养成分有助于提高免疫力，预防疾病。
5. 促进消化：香菜含有的膳食纤维有助于消化，预防便秘。
推荐食谱：香菜炒牛肉
这道菜结合了牛肉的丰富蛋白质和香菜的香气，是一道营养丰富的家常菜。
- 食材：香菜、牛肉、生姜、大蒜、小米椒、泡椒、料酒、淀粉、生抽、老抽、盐。
- 做法：
1. 香菜洗净切段；牛肉逆纹路切片，用料酒、食用油和淀粉腌制。
2. 大蒜、生姜切末；小米椒和泡椒切碎备用。
3. 锅中加油，先炒香葱姜蒜和辣椒，再加入牛肉快速翻炒至变色。
4. 加入生抽、老抽和盐调味，最后加入香菜快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 牛肉逆纹路切片，可以使肉质更加嫩滑。
- 牛肉炒制时间不宜过长，以免变老。
- 香菜最后加入，快速翻炒，以保持其香气和脆嫩口感。
香菜炒牛肉不仅美味，还能为身体提供丰富的营养，是一道适合各种场合的菜肴。通过合理的饮食搭配，可以帮助改善身体状况，增强健康。
