这五种茄子做法都非常诱人，不仅操作简单，而且各具特色。下面是对每种做法的简要总结：
1. 拌饭茄子：将茄子蒸熟后划开，搭配炒熟的肉末、烤制的青椒和西红柿，调味后焖煮，最后加入蒜末增香，适合拌饭食用。
2. 肉末茄子：茄子去皮切条，用盐和淀粉处理，肉末调味后炒散，再加入茄子条和青椒块，用豆瓣酱等调料烧制，收汁后出锅，口感丰富。
3. 凉拌青椒茄子皮蛋：茄子蒸熟后撕成条，搭配拍碎的青椒和切好的皮蛋，调制成鲜香的料汁，制作简单，适合夏天食用。
4. 蒸茄盒：将腌制好的肉馅夹入切好的茄子片中，蒸制后调味，最后淋上热油激发香味，荤素搭配，味道鲜美。
5. 蒜泥茄子：茄子蒸软后捣成泥，加入调好的蒜泥汁，简单易做，是一道家常的凉拌菜。
这些做法充分发挥了茄子的美味，不仅适合家庭日常烹饪，也能在朋友聚会时展示厨艺。希望大家都能尝试这些做法，享受美食带来的快乐！
