由于南方地区种植铁棍山药的土地，是潮湿并且粘性好，有些地区的土质比较坚硬，所以长出来的山药看上去有些弯曲，如果选择沙土内生长的山药，口感则是微甜，营养价值也比其他的山药高，山药不仅口感清脆而且入口后粘滑滑的，是很好的中药材。所以上了年纪的老人，如果患有糖尿病多吃山药会更好。
尤其是“蜜豆山药糕”，孩子非常喜欢吃。它不仅口感松软而且加入红豆之后，会使材料变的更甜。可以说是一口一个，作为饭后甜点是孩子的最爱，如果家中有怀孕的妈妈，可以经常做着吃。其实很多人没有想到，市面上常见的蔬菜，居然有如此好的功效，下面来看具体做法。
食材配料：铁棍山药两根、红小豆适量、白糖适量、牛奶适量。
方法与步骤：把市面上买的铁棍山药，放倒清水中冲洗，然后用刮皮刀将外面的皮刮去，这时候要记得带上皮手套，因为山药中有很多粘液，可能有朋友对山药过敏，所以触碰到时会出现红疹，这点一定要注意。
然后把去皮的山药放到水中从新冲洗干净，之后把山药切成段放入蒸盘中，然后将山药放入微波炉或者专用的烤炉之中，用100度的温度烘焙20分钟取出，此时可以用筷子轻轻戳山药，看看是否熟透，加入没熟透继续放回去烘焙。
制作秘制红豆的材料：红小豆要放入水中浸泡几小时，然后把湿润的红小豆取出，放入锅中用中火煮10分钟左右，差不多到时间后，再盖上锅盖继续焖10分钟，如此反复两次之后就可以出锅，第二次时加入适量的白糖。
把烘焙好的山药用棍子做成山药泥，捣碎的时候不要太用力，要轻用力均匀捣碎，然后将准备好的牛奶放入山药泥中，边加牛奶边搅拌，随后再加入适量的白糖（数量的多少根据个人喜好）。
把前面准备好的秘制红豆放入山药泥中，用勺子均匀搅拌，让其均匀的混合。
最后朋友们准备好精美的模具（如果没有模具的朋友，可以直接混合搭配），把山药泥和秘制红豆融合的材料，全部放入模具中做出不同的样子，之后放到盘子里，就可以上桌给孩子们食用了。
注意事项：
1、前面提到的山药去皮需要戴手套，是因为山药中会分泌让人过敏的粘液，为避免粘液碰到皮肤，所以戴手套是不错的选择。
2、本身准备好的秘制红豆，就已经含有大量的糖分，朋友们可以根据自己的喜好，酌情添加白糖，不要让它太甜，否则会对身体不好。
