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[健康饮食]半碗花生,2个土豆,不油炸,不水煮,教你做出全家爱吃的美食 [10P] [复制链接]

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在这个追求健康与美味并重的时代,你是否厌倦了千篇一律的油炸与水煮菜肴?今天,就让我带你走进一场味蕾的革新之旅,用最简单的食材——半碗香脆花生与两个朴实无华的土豆,不油炸、不水煮,却能烹制出一道让全家人爱不释口的美食佳肴!



准备食材:

土豆、花生、糯米粉、白糖、食用油

具体做法:



1.今天和大家分享一个用土豆和花生做的美食,首先我们把两个土豆洗净去皮切成薄片,放入碗中上锅蒸十分钟,也可以放入微波炉高火十分钟。



2.接下来我们把花生用清水洗净倒入锅中,然后不停的翻炒,大约炒5到6分钟,炒至花生仁变成微黄色,出锅晾凉。



3.接下来我们把蒸熟的土豆按压成泥,准备一碗糯米粉,先倒入一半,利用土豆的热度把糯米粉烫熟,增加粘性,搅拌均匀之后,我们再加入剩余的糯米粉,利用干面粉把土豆泥揉成光滑的面团,刚开始可能会粘手,我们可以少量的加入糯米粉,密封醒面十分钟,让淀粉与水充分融合。



4.接下来我们把花生去皮,然后过滤干净,把花生仁装入袋子中,先用擀面杖把它敲碎,然后再擀成细腻的花生碎,把擀好的花生碎倒入碗中,加入适量的白糖,这个依据个人口味增减,喜欢咸口的也可以放盐搅拌均匀。



5.然后我们把醒好的面团直接搓成长条,下8到10个面剂。



6.接下来我们把面剂先用手揉捏一下,使其变软,这样更容易捏合封口,然后把它捏薄,捏成中间厚边缘薄一点的面皮,包入一勺花生馅,由于这个面不含面筋,所以说它是没有韧性的,用虎口收拢封口,这样更容易一些。



7.然后把它团圆按扁,这样我们的生坯就做好了,案板刷油放入生坯,防止粘连。



8.起锅开小火,放少许的油即可,油温五成热下入饼坯,烙至底面金黄,我们翻面,烙至另一面也呈金黄色,我们再次翻面,这样反复翻面,烙至两面都呈金黄色,表皮变硬即可出锅,这样出锅后不会粘连。



9.这样我们香甜软糯的花生饼就做好了,加入土豆之后更容易消化,喜欢就赶紧试试吧。
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wowoni 金币 +17 - 08-11
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只看该作者 沙发  发表于: 08-10
  这道土豆花生饼的制作方法非常吸引人,它结合了土豆的绵软和花生的香脆,再加上糯米粉的黏性,制作出来的美食既健康又美味。以下是制作过程中的几个关键点,以确保最终的成品口感最佳:

  关键点提示:

  - 土豆的处理:切片要均匀,这样蒸煮时熟透时间一致,便于后续压成泥。

  - 花生的炒制:注意火候,不要炒糊,炒至微黄色即可,这样花生的香味才能充分发挥。

  - 糯米粉的加入:分次加入糯米粉,先烫熟一半,可以增加面团的粘性,后续加入的糯米粉帮助调整面团的湿度。

  - 花生馅的制作:花生仁敲碎后要擀得足够细腻,这样馅料口感更好,加入白糖的量根据个人口味调整。

  - 面团的醒发:醒面可以让面团更加柔顺,便于操作。

  - 包馅和整形:由于面团不含面筋,包馅时要轻柔,封口要严密,以免烙饼时破裂。

  - 烙饼的火候:小火慢烙,避免饼皮焦糊,反复翻面确保两面金黄,表皮变硬。

  这道土豆花生饼不仅适合家庭聚餐,也是朋友聚会的理想小食。它的制作过程简单,不需要复杂的烹饪技巧,即使是烹饪新手也能轻松尝试。快按照以上步骤,尝试制作这款美味的土豆花生饼吧!

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wowoni 金币 +5 - 08-11
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