您的推荐食谱非常实用，尤其是在立秋后这个季节，韭菜苔的三鲜馅饺子既美味又健康。韭菜苔作为“8月第一鲜”，确实在夏季结束和秋季开始之际为我们提供了丰富的营养。下面是对您提供的食谱的简要总结：
韭菜苔三鲜馅饺子：
1. 材料准备：韭菜苔、杏鲍菇、金钩海米、鸡蛋、面粉、盐、姜末、生抽、香油、食用油。
2. 准备饺子皮：将面粉与清水混合，揉成面团，醒发30分钟。
3. 处理馅料：韭菜苔、杏鲍菇、金钩海米、鸡蛋切碎，加入调味料拌匀。
4. 包饺子：将面团切成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料。
5. 煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，煮熟后捞出。
这款饺子将韭菜苔的清香、杏鲍菇的鲜美、金钩海米的浓郁和鸡蛋的软嫩完美融合，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。在立秋后食用，能够帮助我们养阴润燥，适应季节变化，保持身体健康。
烹饪小贴士：
- 韭菜苔洗净后要沥干水分，以确保馅料不会过于湿润。
- 杏鲍菇焯水后挤干水分，可以去除部分水分，避免馅料过于湿润。
- 金钩海米提前泡发，可以更容易切碎，且更加入味。
- 包饺子时，注意饺子皮的厚薄适中，以确保饺子皮能充分包裹住馅料而不破裂。
- 煮饺子时，加入冷水的步骤能让饺子受热均匀，煮熟而不易破皮。
希望您和家人能够享受这款美味的韭菜苔三鲜馅饺子，度过一个健康、美味的立秋时节。祝您烹饪愉快，享受美食！
