野苋菜猪肉饺子的做法非常详细，以下是几个关键点总结：
1. 选择野苋菜：选择鲜嫩的野苋菜，摘取嫩尖嫩叶部分，确保口感。
2. 处理野苋菜：清洗干净后，焯水30秒，然后放入冷水中投凉，挤干水分后切碎。
3. 调制肉馅：选用7分瘦肉3分肥肉的猪肉，加入葱姜水、生抽、蚝油、胡椒粉等调味，最后加入切碎的野苋菜拌匀。
4. 制作饺子皮：可以自己揉面制作饺子皮，或者购买现成的饺子皮。
5. 包饺子：将调好的肉馅包入饺子皮中，捏紧收口。
6. 煮饺子：水煮沸后加入适量盐，下入饺子，煮至饺子漂浮起来，反复三次即可。
7. 注意事项：野苋菜要焯水去除草酸，肉馅不要调得太瘦，保持鲜嫩不柴。
这道野苋菜猪肉饺子不仅营养丰富，而且口感清香，非常适合夏季食用，清热润肠，还能补钙强骨骼。不妨尝试一下，享受美食的同时也照顾了健康。
