[美食文化]天热就馋这个菜，不油不腻，开胃又下饭，给肉都不换 [10P] [复制链接]

酱爆素三丁是一道家常小菜，酱香浓郁，营养又健康。家里有老人和孩子的要多做这个菜。三丁中我添加了鸡蛋干，味道不错哟，，，你也可以试试，鸡蛋干，只是改变形状的鸡蛋。是以鸡蛋为原料的新食品。是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干。过年了，家中备几代鸡蛋干来应急，随时可以烹饪出几道菜很方便的。



主料；鸡蛋干150克黄瓜50克胡萝卜50克熟花生米20克

辅料；甜面酱糖

做法；



1准备好所用原料。



2将鸡蛋干黄瓜胡萝卜切成小丁。



3锅中注入油，先将胡萝卜丁煸炒2分钟使胡萝卜的营养充分保留。



4再加入鸡蛋干丁翻炒均匀。



5加入甜面酱，小火煸炒均匀。



6倒入黄瓜丁后再加入一点糖迅速翻炒均匀，使每个食材都能裹上酱汁即可。



叨唠；甜面酱很咸就不要添加盐了。加入甜面酱后要小火烹制以免糊锅。

　　酱爆素三丁这道家常小菜确实非常适合家中老人和孩子食用，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鸡蛋干作为一种新型的鸡蛋制品，不仅方便保存，而且质地细腻，口感独特，加入这道菜中，能够增加菜品的营养价值和口感层次。

　　制作这道菜的方法简单快捷，首先将鸡蛋干、黄瓜和胡萝卜切成小丁，然后热锅凉油，先将胡萝卜丁煸炒，以保留其营养成分。接着加入鸡蛋干丁，翻炒均匀，再加入甜面酱，小火煸炒均匀，让酱料充分包裹每一块食材。最后倒入黄瓜丁，加入适量糖，迅速翻炒均匀，使食材均匀裹上酱汁即可。

　　在烹饪过程中，注意甜面酱的咸味，如果甜面酱足够咸，就可以不再添加盐。此外，加入甜面酱后要小火烹制，以免糊锅。

　　这道酱爆素三丁不仅美味，而且制作过程快手，非常适合忙碌的日常生活中的家常菜。而且，这道菜色泽诱人，口感丰富，确实是一道适合全家老小的小菜。