玉米面馒头是一种非常健康且美味的早餐选择。下面是一个简单的玉米面馒头制作方法：
**材料：**
- 玉米面（粗粮面）：500克
- 中筋面粉：300克
- 酵母粉：5克
- 白糖：50克
- 温水：适量
**步骤：**
1. 在一个大碗中，将玉米面、中筋面粉和白糖混合均匀。
2. 将酵母粉撒在混合好的干料上，然后倒入适量的温水（大约250毫升），边倒边用筷子搅拌，直到形成雪花状的面絮。
3. 用手将面絮揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适当加点水；如果太湿，则可以适量加点面粉。
4. 将面团放在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。
5. 发酵好的面团取出，反复揉搓，排出气泡，然后将其分成若干等份，每份可以做成一个馒头。
6. 将分好的面团整理成馒头形状，放在蒸屉上，每个馒头之间要留有一定的空隙。
7. 蒸锅中加入适量的水，将蒸屉放入，盖上锅盖，让馒头进行第二次发酵，大约需要15分钟。
8. 开火，待水开后转中小火，蒸15-20分钟。
9. 关火后不要立即揭开锅盖，等待5分钟后再慢慢打开，这样可以防止馒头突然遇冷而收缩。
10. 蒸好的玉米面馒头取出，稍微冷却后即可享用。
这些馒头不仅口感松软、香甜，而且富含纤维素，对消化系统非常有益。搭配一些咸味的小菜或者豆浆、牛奶，就是一个营养均衡的早餐了。希望你和你的家人会喜欢！
