【啤酒鸭】
材料：鸭肉、啤酒、生姜、大蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、盐。
做法：1. 鸭肉洗净切块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
2. 锅中加油，放入姜蒜爆香，再加入干辣椒、香叶、八角、桂皮一起炒香。
3. 倒入鸭肉翻炒，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
4. 加入啤酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至鸭肉烂熟。
5. 最后加盐调味，炖煮几分钟即可出锅。
【酱爆虾仁】
材料：虾仁、黄瓜丁、红椒丁、生姜、大蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、糖。
做法：1. 虾仁用料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中加油，放入姜蒜爆香，再加入虾仁翻炒至变色。
3. 加入黄瓜丁、红椒丁继续翻炒。
4. 加入生抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
【宫保鸡丁】
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、糖。
做法：1. 鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中加油，放入姜蒜、干辣椒爆香，再加入鸡丁翻炒至变色。
3. 加入花生米、大葱继续翻炒。
4. 加入生抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
【香辣烤鱼】
材料：草鱼、生姜、大蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、糖、料酒。
做法：1. 草鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀。
2. 锅中加油，放入姜蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮炒香。
3. 倒入生抽、老抽、盐、糖、料酒翻炒均匀。
4. 将炒好的调料均匀地涂抹在鱼身上，腌制20分钟。
5. 烤箱预热，将腌制好的鱼放入烤箱中层，上下火200度烤20分钟即可。
【回锅肉】
材料：五花肉、青椒、红椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、盐、糖。
做法：1. 五花肉煮至八分熟，切薄片。
2. 锅中加油，放入姜蒜、豆瓣酱爆香，再加入五花肉翻炒。
3. 加入青椒、红椒继续翻炒。
4. 加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
