以下是一个简单的虾仁粉丝炒青椒和火腿肠的食谱：
食材：
1. 粉丝 100克
2. 虾仁 150克
3. 青椒 1个
4. 火腿肠 2根
5. 大葱 1根
6. 姜 适量
7. 大蒜 适量
8. 生抽 适量
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量
11. 料酒 适量
12. 淀粉 适量
13. 食用油 适量
步骤：
1. 提前将粉丝用温水泡发，备用。
2. 虾仁用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 青椒去籽，切成小块。火腿肠切成小圆片。大葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
4. 烧一锅热水，将泡发好的粉丝放入热水中焯水，捞出后沥干水分备用。
5. 锅中加入适量食用油，油热后放入姜末和大蒜片炒香。
6. 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
7. 加入焯过水的粉丝，翻炒均匀。
8. 加入切好的青椒块和火腿肠片，继续翻炒均匀。
9. 加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可关火，装盘享用。
这道虾仁粉丝炒青椒和火腿肠色香味俱全，营养丰富，是一道非常美味的家常菜。希望对你有帮助！
