【尖椒爆炒肥肠】
材料：肥肠、尖椒、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒
步骤：
1. 准备好所有材料，肥肠提前清洗干净，切块备用。
2. 锅中加入适量水，放入肥肠块，加入料酒、姜片，煮至肥肠变软捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣爆香。
4. 加入煮好的肥肠块，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使肥肠表面均匀裹上酱料。
6. 加入尖椒段，翻炒均匀。
7. 最后加入适量盐，翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士：
1. 炒肥肠前先用料酒、姜片煮一下，可以去腥增香。
2. 炒制过程中可以根据个人口味调整酱料的量。
3. 炒制时火候要适中，以免炒糊。
