鱼头锅子是一道美味的家常菜，主要以鱼头为主要食材，搭配各种蔬菜和调料烹饪而成。下面是一份简单的鱼头锅子做法：
食材：
1. 鱼头1个
2. 大葱2根
3. 姜片适量
4. 大蒜适量
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 郫县豆瓣酱适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 料酒适量
11. 白糖适量
12. 盐适量
13. 水淀粉适量
14. 食用油适量
步骤：
1. 鱼头清洗干净，沥干水分，切两半。
2. 大葱切段，姜切片，大蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备用。
3. 烧热锅，加入食用油，放入花椒和干辣椒段炒香。
4. 捞出花椒和干辣椒，锅中加入豆瓣酱炒香。
5. 加入姜片、大蒜片炒香。
6. 加入鱼头，翻煎至两面微黄。
7. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻煎均匀。
8. 加入大葱段，翻煎均匀。
9. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
10. 炖煮至鱼头熟透，汤汁浓稠时，加入盐调味。
11. 撒上葱花，淋上热油即可。
鱼头锅子做法简单，味道鲜美，适合家庭聚餐时享用。
