一、麻婆豆腐
准备食材：
豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、生抽、淀粉、食用油
做法步骤：
1. 将豆腐切成小块，用开水焯烫一下，捞出备用。
2. 猪肉末用生抽、淀粉腌制10分钟，让肉更入味。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入猪肉末煸炒至变色，然后加入豆腐块翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽调味，然后加入适量的开水，小火炖煮10分钟。
7. 最后加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
二、宫保鸡丁
准备食材：
鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、淀粉、食用油
做法步骤：
1. 将鸡胸肉切成小丁，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟，让鸡肉更入味。
2. 花生米用油炸至金黄色，捞出备用。
3. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入干辣椒段和葱姜蒜爆香，然后加入鸡丁煸炒至变色。
5. 加入花生米继续翻炒，然后加入适量的盐、糖、醋调味。
6. 最后加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、蒜蓉西兰花
准备食材：
西兰花、大蒜、盐、鸡精、食用油
做法步骤：
1. 将西兰花切成小朵，用开水焯烫一下，捞出备用。
2. 大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜末爆香，然后加入西兰花翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
四、地三鲜
准备食材：
茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、淀粉、食用油
做法步骤：
1. 将茄子切成小块，土豆切成小丁，青椒切成小段。
2. 热锅凉油，放入茄子块煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入土豆丁煸炒至断生。
4. 加入茄子块和青椒段继续翻炒，然后加入适量的盐、糖、生抽调味。
5. 最后加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
五、回锅肉
准备食材：
五花肉、青红辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒、食用油
做法步骤：
1. 将五花肉切成薄片，用开水焯烫一下，捞出备用。
2. 青红辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉片煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入五花肉片和青红辣椒段继续翻炒，然后加入适量的盐、糖、生抽调味。
6. 加入少许料酒去腥增香，翻炒均匀即可出锅。
这些菜谱都非常简单易学，即使是厨房小白也能轻松上手。快试试吧！
