春天是荠菜生长的旺季，此时的荠菜鲜嫩可口，营养丰富。荠菜属于碱性蔬菜，对人体有一定的调节作用。如果遇到大量荠菜，可以将其采摘回家，经过处理后放入冰箱冷冻，实现随吃随取，方便实用。
荠菜的冷冻方法如下：
1. 采摘：选择鲜嫩的荠菜，去除黄叶、枯叶和根部，留下嫩叶和茎部。
2. 清洗：将荠菜放入清水中浸泡一会儿，然后用流动的水冲洗干净，去除杂质和泥土。
3. 焯烫：锅中加入适量清水，烧开后加入荠菜，焯烫1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
4. 切碎：将焯烫好的荠菜切碎，尽量切得细一些，方便后续食用。
5. 冷冻：将切碎的荠菜放入保鲜袋中，排出空气后密封，放入冰箱冷冻室冷冻。可以根据每次食用的量来分装荠菜，每次取出一袋解冻即可。
冷冻后的荠菜可以用来炒食、做馅料、煮汤等，口感和营养基本保持不变。这样一次囤10斤荠菜，冰箱冷冻，随吃随取，既方便又实用。
