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[药膳食疗]秋天多吃南瓜,有这几大好处!学会4招,挑出老南瓜,软糯香甜 [6P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-10-12

南瓜在秋天大量上市,颜色金黄,吃起来软糯香甜,营养十分丰富,含有多糖、果胶、维生素、矿物质等,有很多好处,可以健脾养胃、排毒养颜、强身健体。

南瓜含有丰富的胡萝卜素,能保护视力,经常用眼的人要多吃,比如学生、上班族;南瓜的膳食纤维也非常丰富,可以促进胃肠道蠕动,能够助消化,润肠通便。软软糯糯的南瓜,老人孩子都爱吃。
虽然南瓜营养高还好吃,但你会挑南瓜吗?买错了不甜也不糯,白花钱。下面给大家分享几个技巧,轻松挑到好南瓜,保证又糯又甜。

【挑南瓜的技巧】
一、看颜色
常见的南瓜有好几个品种,但颜色只有2种,就是黄色、绿色,一定要选颜色比较深的,成熟度比较高,营养丰富,水很少,吃起来才又糯又甜。

二、看纹路
南瓜表面的纹路越粗糙、越清晰,说明成熟度越高,越好吃。
三、看硬度
捏一捏南瓜,如果感觉很软,能掐出水来,说明是嫩南瓜,吃起来不甜,也不软糯。要买那种比较硬,没什么水分的南瓜,才是老南瓜。

四、听声音
用手拍一拍南瓜,如果声音比较清脆,说明是嫩南瓜,没长熟;要是声音比较沉闷,说明成熟度高,是老南瓜,口感香甜软糯。
挑选到好南瓜之后,怎么做才好吃呢?下面给大家分享几个简单做法,老人孩子都爱吃。
【红烧南瓜】
准备老南瓜、蒜瓣、生抽、老抽、香醋、食盐、白糖、蚝油、食用油。
1、碗里加入适量生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖、食盐、清水,搅拌均匀备用。蒜瓣去皮切末,南瓜去皮洗干净后切块。
2、起锅加油烧热,放入蒜末爆香,倒入南瓜块大火翻炒一会儿,炒至南瓜变色,倒入调好的料汁,盖上盖子用中火炖5分钟,把南瓜炖至软烂,撒上葱花即可出锅。

【南瓜土豆汤】
准备南瓜、土豆、八角、蒜瓣、香葱、生抽、食盐。
1、南瓜去皮去籽,洗净切大块。土豆洗干净,去皮切大块。蒜瓣去皮切片,香葱剥洗干净切葱花。起锅烧油,放入八角、蒜片爆香,放入南瓜块和土豆块中火翻炒。
2、炒到稍微变软后,加入2勺生抽和适量盐,翻炒至变色后倒入开水没过南瓜和土豆,盖上盖子后大火煮5分钟。煮至南瓜和土豆都绵软,汤汁浓郁后关火,撒入葱花即可。

【南瓜蒸肉】
准备南瓜、里脊肉、蒜瓣、食用油、料酒、生抽、食盐、淀粉、蚝油、胡椒粉、香油。
1、里脊肉洗干净切片,放入碗中加入料酒、生抽、食盐、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油,用筷子搅拌均匀,腌制20分钟。
2、南瓜洗干净后切开,去掉瓜瓤和瓜子,切成小块铺在盘底,腌制好的肉块放到南瓜上。蒸锅加水烧开,放入南瓜肉片蒸20分钟,出锅淋上香油,撒上葱花、香菜即可食用。

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砂锅吊子 金币 +19 - 2023-12-21
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